Хората с желязодефицитна анемия могат да ядат пържени храни, но поради факта, че болестта може да се появи при хора с други болести като вторична, налага да се направят и храните с коприва, спанак, лапад, киселец и други без пържене. Кюфтета със зеленчуци- яхния Яхнията е подходяща за хора с анемия, глутенова ентеропатия (цьолиакия), ревматологични и неврологични болести. Хората с язва, гастрит и колит да правят яхнията с печени и белени чушки. Яхнията не е подходяща за хора с подагра, диабет, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Продукти: 500 г кайма (свинска, телешки, смес); 2-3 картофа; 1-2 моркова; 1 червена чушка; 1 зелена чушка; 1 глава лук; 2-3 скилидки чесън; 1 яйце; 3 с. л брашно (царевично, пшенично); 3 с. л. олио; Сол на вкус или според диетата; 2 равни каф. л. черен пипер; 2 с. л. чубрица; ½ каф. л. кимион; 1 с. л. сух магданоз. Начин на приготвяне: Каймата се омесва като за кюфтета с 1 яйце, 1 с. л. чубрица, 1 каф. л. черен пипер и кимио...