ДИЕТА ПРИ ЖЕЛЯЗОНЕДОИМЪЧНА АНЕМИЯ / ЖЕЛЯЗОДЕФИЦИТНА АНЕМИЯ

Хората с желязодефицитна анемия могат да ядат пържени храни, но поради факта, че болестта може да се появи при хора с други болести като вторична, налага да се направят и храните с коприва, спанак, лапад, киселец и други без пържене.

Яхния от спанак и зеленчуци

Яхнията е подходяща за хора с желязодефицитна анемия, следкръвоизливна анемия, недоимъчно хранене, глутенова ентеропатия (цьолиакия), сърдечни и неврологични заболявания. Не е подходящо за хора с диабет, диабетна нефропатия, хемолитични анемии, мегалобластна анемия, хемосидероза, подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност, гастрит, колит и язва.

Продукти:

250 г спанак (може и замразен);

1 домат;

1 чушка;

1 морков;

1 глава лук;

2-3 скилидки чесън;

3 с. л. брашно (царевично или пшенично);

1 с. л. червен пипер;

3-4 с. л. олио;

Сол н вкус или според диетата;

1 каф. л. черен пипер;

1 ч. л. риган;

1 ч. л. чубрица.

Начин на приготвяне:

Първо се кипва 1 литър вода, добавя се малко сол и се слага спанака да се бланшира за около 3 минути. Като омекне се изважда с решетъчна лъжица и се нарязва на дребно. Във водата в която е бланширан спанака се слага олиото нарязаните на дребно чушка и морков. Като започнат да омекват се добавя лука и чесъна. След около 5 минути се слага обеленият и нарязан на дребно домат. Накрая се добавя размитото брашно с вода заедно с червения пипер. Рабрърква се, за да не стане на бучки. Ври още 5-6 минути, слагат се подправките и яхниятя се сваля от котлона.

Пилешки дробчет с гъби, моркови, домати, чушки и лук

Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна и следкръвоизливна анемия, недоимъчно хранене, диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), затлъстяване, сърдечни и неврологични заболявания. Не е подходящо за хора с хемолитични анемии, мегалобластна анемия, хемосидероза, подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност, диабетна нефропатия, гастрит, колит и язва.

Продукти:

600 г пилешки дробчета;

1 домат;

150 г гъби;

1 глава лук;

1 чушка

2-3 моркова;

3 с. л. олио;

1 каф. л. черен пипер;

1 ч. л. риган;

3-4 стръка пресен магданоз;

1 ч. ч. прясно мляко;

Сол на вкус или според диетата.

Начин на приготвяне:

Дробчетата се измиват от кръвта и се накисват за 2 часа в прясното мляко. Зеленчуците се измиват обилно с вода. Чушката се почиства от семките и се нарязва на дребно. Доматите, гъбите и лука също се нарязват на парчета. Морковите се белят и настъргват на ренде. Пилешките дробчета се измиват от прясното мляко и се слагат в подходяща тава за печене, която се намазва с олиото.

Слагат се пилешките дробчета, зеленчуците и солта без подправките. Покрива се с алуминиево фолио. Добавя се 100 мл гореща вода и тавата се слага да се пече в предварително загрята фурна на 240 градуса около 45 минути на долното ниво на фурната. Като омекнат зеленчуците и дробчетата, фолиото се маха, добавят се подправките и се пече още 15-20 минути. По желание може да се поръси с магданоз.

Телешко шкембе на  фурна с чушки и гъби

Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна и следкръвоизливна анемия, недоимъчно хранене, диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), затлъстяване, сърдечни и неврологични заболявания. Не е подходящо за хора с хемолитични анемии, мегалобластна анемия, хемосидероза, подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност, гастрит, колит и язва.

Продукти:

300 г варено шкембе (телешко, свинско, агнешко);

1 голяма чушка;

1-2 гъби;

2-3 скилидки чесън;

½ каф. л. черен пипер;

1 ч. л. червен пипер;

2-3 с. л. олио;

Магданоз;

Сол и оцет на вкус или според диетата. 

Начин на приготвяне:

Шкембето се нарязва на парчета. Чушката се измива, почиства от семките и се нарязва на дребно. Гъбите също се измиват и нарязавт. В тиган се слага олиото и зеленчуците се запържват докато омекнат. Не се пържат много, защото после продалжава готвенето им във фурната.

В тавичка с подходяща големина се слага нарязаното шкембе, запържените зеленчуци, солта, червения и черен пипер. Пече се в предварително загрята фурна 230 градуса, на горното ниво на фурната около 10-15 минути. Сервира се топло с оцет и пресован чесън. По желание се поръсва от горе със ситно нарязан магданоз.

Пилешко месо с гъби в йенска тенджера

Ястието е подходящо за хора с анемия, глутенова ентеропатия (цьолиакия), затлъстяване, ревматологични болести, сърдечни и неврологични заболявания, гастрит и колит. Не е подходящо за хора с подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Хората с диабет да го приготвят без краве масло, а само с олио.

Продукти:

4-5 пилешки бутчета;

250 г гъби печурки;

2-3 с. л. олио;

40 г краве масло;

1 ч. л. червен пипер;

Сол на вкус или според диетата;

Магданоз за поръсване;

1 каф. л. черен пипер по желание.

Начин на приготвяне:

Месото се размразява и измива от кръвта. Дъното на йенската тенджера се намазва с олио. Месото се подрежда се в стъклената тенджера, която задължително трябва да е суха отвън. Гъбите се измиват и нарязват на парчета с големина по желание. Ако месото е повече, се редят един ред месо и после един ред гъби. Кравето масло се нарязва на парченца и се слага върху месото.

Посолява се, поръсва се с черния пипер, налива се 100 мл вода и се слага в студена фурна на долното ниво на фурната задължително върху решетка. Пече се на 230 градуса около 1 час и 30 минути. Като омекне месото се маха капака на тенджерата, пилешкото месо се поръсва с червен пипер и тенджерата се връща обратно във фурната без капак, за да придобие желания загар още около 15-20 минути. Преди сервиране може да се поръси с магданоз.

Агнешко печено на фурна

Подходящо е ца хора с анемия, диабет, цьолиакия (глутенова ентеропатия), ревматологични болести, язва, колит и гастрит. Не е подходящо за хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност, подагра.

Продукти:

1500 г агнешко месо;

1 с. л. сух джоджен;

1 ч- л- черен пипер;

1 с. л. чубрица;

1 с. л. червен пипер;

60-70 мл олио;

Сол на вкус или според диетата.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета. В чиния се налива олиото, слагат се подправките и всичко се разбърква до еднородна смес. Парчетата месо се овалват в олиото с подправките и солта. Нареждат се в подходяща по големина тава.

Добавя се 100 мл вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече на 240 градуса загрята фурна около 1  час. Когато месото омекне, фолиото се отстранява и месото се оставя да се пече още 20 минути до получаванена желания загар.

 

Пъстърва печена на фурна

Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна анемия, следкръвоизливна анемия, хора в реконвалесцентен стадий,  цьолиакия (глутенова ентеропатия), ревматологични болести, подагра, язва, колит и гастрит. Не е подходящо за хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност, алергия към риба и рибни продукти. Хората с диабет да заменят кравето масло с олио.

Продукти:

2 броя риба пъстърва;

20 г краве масло;

3 с. л. олио;

1 лимон;

1 ч. л. червен пипер;

2 щипки черен пипер;

2-3 стръка пресен копър;

Магданоз по желание;

Сол на вкус или според диетата.

Начин на приготвяне:

Рибата се измива, почиства, премахват се хрилете и вътрешностите. Намазва се с олио от горе и отдолу, осолява се, поръсва се с черен пипер. Рибата се слага в подходяща тава покрита с хартия за печене намазана с олио.

В коремната кухина на рибата се поставя едно парче краве масло с дебелина 2-3 мм срязано по дължина. Лимонът се нарязва на кръгчета и се поставя в корема както е показано на  снимката. 

Вътрешността и горната повърхност се посоляват с червен пипер.

Слага се и по един стрък копър в коремната кухина на рибата. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече 15 минути в предварително загрята фурна 180 градуса. Рибата много бързо се опича и омеква. След това се маха фолиото и се пече още 15 минути до получаване на желания загар. Преди да се сервира се поръсва с пресен магданоз и останалия копър.

Манджа с коприва, яйца и сирене

Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна анемия, следкръвоизливна анемия, хора в реконвалесцентен стадий,  цьолиакия (глутенова ентеропатия), ревматологични болести, подагра, диабет. Не е подходящо за хора с язва, колит и гастрит, за болни с бъбречна недостатъчност, чернодробна цироза.

Продукти:

За две порции

4 с. л. листа суха коприва;

3 с. л. олио;

1 глава лук;

2 яйца;

100 г сирене;

50 мл доматен сос;

1 ч. л. джоджен;

1 каф. л. черен пипер;

1 с. л. червен пипер;

2 с. л. брашно (царевично или пшенично);

Сол ако е необходимо.

Начин на приготвяне:

В малка тенджера или дълбок тиган се наливат 2 ч. ч. вода. Като кипне се слага копривата, олиото, нарязания на дребно лук и се вари около 10-15 минути. Разбърква се брашното с червения пипер в 50 мл вода докато се разтворят бучките и се изсипва в тенджерата при непрекъснато бъркане. Намалява се котлона, за да не пръска. Добавя се още 50 мл доматен сос, джоджен, черен пипер. Накрая се слагат разбитите яйца с натрошеното сирене. Бърка се непрекъснато още 2-3 минути докато се сготвят яйцата и манджата се сваля от котлона.

Пилешки дробчета с моркови, домати, ориз, зеле и лук на фурна

Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна анемия, следкръвоизливна анемия, цьолиакия (глутенова ентеропатия), ревматологични болести. Не е подходящо за хора с подагра, диабет, язва, колит и гастрит в остър стадий. Абсолютно противопоказано за болни с бъбречна недостатъчност, чернодробна цироза и хора с намален клирънс на креатинина и пикочната киселина.

Продукти:

500 г пилешки черен дроб;

1 каф. ч. ориз;

1 глава лук;

1 домат;

1 морков;

100 г бяло зеле;

3 с. л. олио;

1 каф. л. черен пипер;

½ връзка магданоз;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета се слагат в тенджера със студена вода да заврат. Като започнат да кипят се препенват. Не се чака да се сварят. Свалят се от котлона, отделят се дробчетата и бульонът се прецежда от съсирената кръв.

Оризът се измива от талка и се слага в тава 30 см в диаметър. Добавят се полусварените пилешки дробчета, нарязания на дребно лук, доматите, зелето, настърганите на едро реде моркови, 3 с. л. олио, солта, черния пипер и ястието се залива с горещия бульон от пилешките дробчета.

Пече се на 240 градуса предварително загрята фурна около 45 минути. Изважда се от фурната, добавя се нарязания магданоз. Ястието се разбърква и се връща отново във фурната за 10-15 минути.

 

Агнешка дроб сърма без пържене

Агнешката дроб сърма се прави с ориз и карантия. Тя е много богата на пурини и желязо. По традиция се готви след Великден, за да възстанови недостига на белтъчни в организма след Великите пости. Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна анемия, следкръвоизливна анемия, белтъчен недоимък, цьолиакия (глутенова ентеропатия), язва, гастрит, колит. Не е подходящо за хора с подагра, диабет, ревматологични болести. Абсолютно противопоказана за болни от бъбречна недостатъчност, чернодробна цироза, хемолитична анемия и хора с намален клирънс на креатинина и пикочната киселина. Роднините на болните от подагра да готвят дроб сърмата с вода, а не с бульона в който е сварена карантията.

 Продукти:

1 ч. ч. ориз;

1 кг агнешка карантия;

1 връзка пресен лук;

2-3 стръка пресен джоджен;

1 ч. л. девесил;

1 каф. л. черен пипер;

1 с. л. чубрица;

3-4 с. л. олио;

Сол навкус.

За полива:

3 яйца;

1 с. л. брашно;

½  ч. ч. прясно мляко;

1 ч. ч. кисело мляко;

1 щипка сол;

2 щипки сода бикарбонат.

Начин на приготвяне:

Първо се сварява карантията с 1 ч. л. сол. След това се изважда от бульона и като се охлади се нарязва на дребни парчета. Слага се в тавата за печене. Оризът се измива докато побелее водата и също се изсипва в тавата за печене. Добавят се черния пипер, олиото, девесила, чубрицата и сол колкото позволява диетата.

Бульонът се прецежда през цедка, наливат се 4 ч. ч. от бульона и ястието се слага във фурната да се пече на 240 градуса загрята фурна около 1 час. (Хора предразположени кам подагра, с чернодробни и бъбречни заболявания, да готвят дроб сърмата с вода.)

След като набъбне ориза се добавят ситно нарязания джоджен и зеления лук. В това време се подготвя полива. Брашното се разтваря в прясното мляко, добавят се разбитите с вилица яйца, киселото мляко, солта, содата и поливът се излива върху дроб сърмата. Водата трябва да е извряла. Пече се още 15 минути и ястието се изважда от  фурната.

Картофи на фурна с пилешко и свинско месо

Ястието е подходящо за хора с анемия, глутенова ентеропатия (цьолиакия), инфекциозни болести, гастрит и язва в ремисия. Не е подходящо за хора с диабет, подагра, чернодробни и бъбречни болести, ревматологични болести.

Продукти:

1,500 кг пилешки бутчета;

400 свинско месо;

1,200 кг картофи;

4-5 с. л. олио или друга мазнина;

1 каф. л. черен пипер;

сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват, белят и нарязват на парчета с желаната големина. Свинското месо се нарязва на парчета с размери около 1,5-2 см. Бутчетата се разчленяват на горна и  долна половина. В тава се слагат  картофите, пилешкото и свинското месо без да се пържат, добавят се солта, олиото, черния пипер и всичко се обърква.

 Налива се 300 мл вода, тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага да се пече на 240 градуса загрята фурна около 1 час и 30 мин. След като омекне месото, фолиото се маха и тавата се връща във фурната да се запече до желания загар.

 

Яхния от пилешки дробчета без пържене

Ястието е подходящо за хора с анемия, инфекциозни болести, гастрит и язва в ремисия. Не е подходящо за хора с подагра, чернодробни и бъбречни болести, ревматологични болести.

Продукти:

500 г пилешки дробчета;

1 чушка;

1 глава лук;

2-3 с. л. гъби от консерва;

1 морков;

3-4 с. л. доматено пюре;

1 ч. л. чубрица;

1 каф. л. черен пипер;

1 каф. л. кимион;

3-4 с. л. олио;

2 бр.  дафинов лист;

2-3 с. л. брашно;

1 с. л. червен пипер;

Магданоз;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Първо се сваряват дробчетата. След това в подходяща тенджера се налива 250 мл вода, 1 каф. л. сол и олиото. Като кипне в нея се слагат да се задушат нарязаните на дребно моркови, чесън, лук, гъби, чушка, дафинов лист и черен  пипер. Ври 5-6 минути и към тях се добавят черния дроб, още вода около 400 мл. Брашното и червения пипер се добавят рзмити във вода. Ври 5 мин. Ако ястието е гъсто се добавя още вода, ако е рядко – още малко брашно. Като се свари всичко се слага доматения сос, останалите подправки и ястието се изключва след още 5 минути. 

Ориз със спанак, моркови и чушки без пържене

Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна анемия, глутенова ентеропатия (цьолиакия), инфекциозни болести, след кръвоизливни анемии. Не е подходящо за подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност, гастрити, колити, язва, диабет.

Продукти:

300 г спанак пресен;

1 ч. ч. ориз;

200 г моркови;

150 г чушки;

300 мл доматен сок;

50 мл олио или 3 с. л.;

1 ч. л. девесил;

Сол според диетата;

2-3 скилидки чесън по желание.

Начин на приготвяне:

Спанакът се измива и нарязва на дребно. Морковите се белят и настъргват на едро ренде. Чушките се нарязват на дребни пачета. В малка тенджера се налинват 3 ч. ч. вода и като кипне водата се слагат спанака, морковите и чушките да се сварят за 5-6 минути.

Тази процедура е необходима, за да се предотврати разграждането на витамините в ястието. Запържването на зеленчуците преди готвенето има същия ефект, но за болни хора трябва да се готви без пържене.

Оризът се измива и се изсипва в подходяща по размери тава (около 34-36 см). Към него се добавя горещата вода с попарените зеленчуци в нея. Слага се олиото, подправките, солта без доматения сок и ястието се пече на фурна 240 градуса около 45 минути. Когато оризът набъбне се добавя и доматения сок. Пече се още 15 минути и ястието се изключва.

 

Пилешки черен дроб с праз лук, чушка и морков

Ястието е подходящо за хора с желязодефицитна анемия, диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), гастрити, колити, язва, инфекциозни болести, след кръвоизливи. Не е подходящо за подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

 Продукти:

1 кг пилешки дробчето или друг вид черен дроб;

2-3 чушки;

2 глави лук;

3 стръка праз лук;

7-8 скилидки чесън;

1-2 моркова;

300 мл прясно мляко;

Сол на вкус или според диетата;

3-4 с. л. слънчогледово масло;

1 ч. л. черен пипер;

2-3 дафинови листа.

Начин на приготвяне:

Първо се накисват черните дробчета в прясното мляко. Слгат се  в хладилника за 3-4 часа. След това се оцеждат и измиват със студена вода. Морковите се измиват, белят и настъргват на едро ренде. 

 

Чушките се изчистват от семките, измиват се и се нарязват на средно големи парчета. Празият лук също се измива и реже на парчета около 1 см. Лукът се нарязва на полумесеци, а чесъна се бели и скилидките се слагат цели.

В средно голям гювеч се налива на дъното маслото. Първо се подреждат половината праз лук, половината от измитите и настъргани моркови, половината чушки, дафиновия лист и след това се нареждат дробчетата. После се слагат другата половина праз лук, чесън, останалите чушки и моркови.

Най-отгоре се слага лука и се поръсва с черен пипер. Добавя се 150 мл вода, сол на вкус и гювечът се покрива с алуминиево фолио. Слага се капака и се пече 1 час на 220 градуса. След това се изважда от фурната, маха се капака, фолиото и се оставя да се запече от горе още 20 минути.

Тас кебап / Винен кебап без пържене

Това ястие се готви с вино и не е подходящо за болни в остър стадий.

Първо се приготвя месото с ориза и после доматения сос с виното.

 

Свинско месо с ориз

Продукти:

400 г свинско месо;

1 ч. ч. ориз;

1 глава лук;

3-4 с. л. олио;

Сол на вкус;

1 каф. л. риган;

1 каф. л. черен пипер;

1 ч. л. чубрица.

Начин на приготвяне на месото с ориз:

Месото се измива и нарязва на парчета. Слага се в студена вода и ври около 30 мин. Бульонът се прецежда, месото се слага в подходяща тава. Оризът се измива и той се слага в тавата. Слагат се 4 ч. ч. от прецедения бульон, 1 ч. л. сол и се слага да се пече във фурната на 230 градуса. 

Лукът се нарязва на дребно и когато оризът набабне се слага лука и подправките, разбърква се и пак се връща в печката. Пече се до извиране на водата.

Хората с бъбречни болести и подагра не трябва да консумират бульона от месото, защото съдържа моного пурини. За тях трябва да се готви само с вода.

Приготвяне на соса:

Продукти:

1 глава лук;

2 скилидки чесън;

2 домата;

Дафинов лист 1 бр.

1 каф. л. черен пипер;

1 каф. л. кимион;

1-2 с. л. брашно (може и царевично за хора с цьолиакия);

100 мл червено вино;

1 с. л. червен пипер;

1 каф. л. сол;

2-3 с. л. олио;

Магданоз по желание.

Начин на приготвяне на соса:

В подходяща по големина тенджера се слага 1 ч. ч. вода и като кипне се слага нарязаният на дребно лук и чесън. Като кипне водата втори път се добавя олиото и се слага капак да се задуши докато омекнат лука и чесъна. Брашното и червеният пипер се размиват с вода и се слагат в тенджерата при непрекъснато бъркане. Добавя се още 2-3 чаши вода до получаване на желаната гъстота на соса. Слага се дафиновия лист, черния пипер и кимиона. Налива се 100 мл вино и ври докато изври виното. Накрая се слагат доматите настъргани на ренде. След 10 минути се сваля от огъня.

В чиния първо се сипва ориза с месото  и после се залива с доматения сос. Може да се украси с магданоз.

Пилешки дробчета на фурна

Ястието не е подходящо за хора с бъбречна недостатъчност и подагра.

Продукти:

500 г пилешки дробчета;

300 мл прясно мляко;

1 морков;

1 глава лук;

2-3 скилидки чесън;

1 каф. л. черен пипер;

4  с.л. брашно;

150 мл вода;

50 мл олио;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Дробчетата се почистват, нарязват и измиват обилно с вода от кръвта. Слагат се в купа и се налива прясно мляко докато ги покрие. Престаяват така 2-3 часа. После се изваждат от прясното мляко, изцеждат се и се измиват.

Лукът се нарязва на средно големи парчета, чесънът също нарязва, морковът се настъргва на едро ренде. В подходяща по големина тава се налива олиото и се слага на дъното лука, моркова и чесъна.

В чиния се слага брашното, черния пипер, солта и се разбъркват. Парчетата черен дроб се овалват в брашното и се подреждат в тавата. Налива се половин чаша вода и се пече в предварително загрята фурна на 230 градуса около 45 минути. На 20-та минута трябва да се разбърка поне веднъж.

 

 

Коприва с ориз без пържене

Продукти:

1 ч. ч. ориз;

3 с. л. сушена и натрошена коприва или две шепи прясна коприва;

1 с. л. сушени гъби;

3 с. л. олио;

1 морков (по желание);

1 ч. л. сол;

4 ч. ч. вода;

1 каф. л. черен пипер;

3 скилидки чесън;

1 глава кромид лук;

магданоз на вкус;

Прясната коприва първо се почиства с ръкавици, измива се, нарязва се и се попарва във вряла вода за 1-2 мин. Изважда се и водата се прецежда. (Сушената коприва се стрива на дребно и направо се слага в тавата.)

Оризът се измива и се изсипва в подходяща тавичка. Добавя се водата от попарената коприва и се долива чиста вода, ако не е достатъчна. След това се слага в тавичката копривата, олиото, черния пипер, нарязания или настърган морков, гъбите и солта. 

      Пече се в предварително загрята фурна 230 градуса. След 45-та минута се добавя нарязания на дребно лук, магданоза и се разбърква. Пече се още 10-15 мин. 

Поднася се топъл. След като изстине оризът се слепва и за това е необходима да се прехвърли в подходящи съдове и да се покрие със стреч (прозрачно) фолио като изстине напълно, за да не изсъхва. 

Изстиналият ориз може да се сложи в подходящи силиконови или пластмасови формички, като преди това се намажат с олио, за да не залепне оризът в тях. Може да се сервира за гарнитура като полусфери с лъжица за сладолед. На първата снимка формата на ориза е направена с помощта на изрязано дъно на бутилка за газирани напитки, намазана предварително с олио.

 

Пилешки дробчета в гювече

Продукти

500 г пилешки дробчета;

400 мл доматено пюре;

2 бр. чушки или червена капия печена и белена;

2 с. л. сушени и натрошени гъби;

2 глави кромид лук;

4 с. л. олио;

Сол и черен пипер на вкус

Магданоз;

4 яйца.  

Начин на приготвяне:

В четири гювечета се слага по 1 с. л. олио на дъното. Измитите пилешки дробчета се нарязват, разделят се на четири и се разпределят в гювечета заедно с останалите продукти: нарязаните чушки, нарязания на полумесеци лук, гъбите, подправките и накрая се добавя по 100 мл доматен сок във всяко гювече. Поставят се капачетата и гювечетата се пекат се на 240 градуса в загрята фурна около 35 мин. После се махат капачетата, счупва се по едно яйце във всяко гювече и се запичат още 10-15 мин до приятен загар.Ако нямате капачета, покрийте гювечетата с алуминиево фолио.

Ястието може да се направи и в голям гювеч или в по-голяма доза. Подходящо е за хора с диабет. Съдържа 1 ХЕ ( Хлебна Единица). Не е подходящо за бъбречни болести, подагра.

Картофи със спанак на фурна без    пържене

Продукти:

300 г спанак;

1 кг картофи;

1 глава лук;

100 мл олио;

2-3 скилидки чесън;

1 ч.л. сол;

1 каф. л. черен пипер;

100 г настърган кашкавал.

Начин на приготвяне:

Спанакът се почиства от дръжките, измива се и се нарязва на дребно. Картофите се белят и нарязват на кубчета около 1,5 см. Добавя се нарязаният на дребно лук, сол, олио, черен пипер и чесън. Продуктите сезаливат с вряща вода докато се покрият. Пече се на предварителлно загрята фурна 240 градуса около 45 мин. Може да се консумира без кашкавал по време на пости.

Като изври водата ястието се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за още 15 мин.                          

 Картофи със спанак може да се направят и със замразен спанак. В 500 мл кипяща вода слагате замразения спанак и като се размрази водата заедно със спанака изсипвате в тавата с картофите. Доливате още вода докато се покрият картофите.

        

Ястието не е подходящо за хора с диабет, бъбречни болести и подагра. 

Магданозени кюфтета на фурна
без пържене

 Продукти:

2 връзки магданоз;

1 глава лук;

1 голям морков;

2 яйца;

3 с. л. брашно;

1 ч. ч. натрошено сирене;

2 с. л. олио;

1 ч. л. чубрица;

1 каф. л. черен пипер.

Начин на приготвяне:

Магданозът се измива и нарязва на дребно. Лукът също се нарязва. В купа се смесват яйцата, магданоза, лука, сиренето, настъргания морков, брашното, чубрицата, черния пипер и олиото. 

Трябва да стане гъста смес, с която да може да се оформят кюфтета с лъжица. Ако трябва може да се добави още брашно. В тава покрита с хартия за печене с лъжица се оформят кюфтета.

Пече се в предварително загрята фурна 230 градуса около 30 мин.

Ястието е подходящо за болни от диабет. Едно кюфте съдържа 1,5 ХЕ (хлебни единици).

Ориз със спанак на фурна без пържене

Ястието е подходящо за хора с анемия, чернодробни заболявания и ревматологични болести. Не е подходящо за подагра, бъбречна недостатъчност и в ограничено количество може да се консумира от диабетици.

Две пълни супени лъжици варен ориз са 1 Хлебна Единица.

Продукти:

2 ч.ч. от 200 мл ориз;

200 г спанак

7 ч.ч. от 200 мл вода;

1 глава лук;

1 морков;

1 чушка червена или зелена;

4 с.л. олио;

1 с.л. стрита на прах коприва;

1 ч.л. риган;

1 каф. л. черен пипер.

Начин на приготвяне:

Първо се почиства, измива и нарязва спанака.

Оризът се измива и се слага в тавата за печене. Морковът се измива, остъргва се кората и се настъргва на ранде. Останалите зеленчуци се измиват, почистват, нарязват на дребно и се добавят в тавата заедно с подправките и спанака. 

Ястието се залива със 7 чаени чаши вряла вода, добавя се олиото и солта и се пече в предварително загрята фурна 230 градуса около 45 мин. На 30- та минута да се разбърка задължително ориза.

Черен дроб с праз лук без пържене

(карантия)  

Ястието съдържа 1 ХЕ (Хлебна Единица). Подходящо е за диабетици, хора с гастрит и  язва, ревматоиден артрит.

Не е подходящо за хора с подагра и бъбречна недостатъчност.

Продукти:

1 кг черен дроб – свински или телешки;

250 г гъби печурки;

1 морков;

3 стръка праз лук;

1 каф. л. черен пипер;

2 дафинови листа;

50 мл олио;

Сол на вкус;

100 мл червено вино;

100 мл вода;

300 мл прясно мляко.

 Начин на приготвяне:

Черният дроб се измива обилно с вода, налива се прясно мляко колкото да го покрие и се оставя да престои 3-4 часа. След това млякото се изхвърля и дробът се измива с вода и се оцежда с гефрир. Осолява се и се слага в тавата за печене. Морковът се настъргва на ренде, гъбите се измиват и нарязват на средно големи парчета, празият лук също се измива и нарязва. Всички продукти се слагат в тавата, налива се 50 мл олио, 100 мл вина и 100 мл вода, тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрята фурна да се пече на 240 градуса около 35 мин. След това фолиото се маха и ястието се запича още 10-15 мин. до желания загар.