Салати и диети - втора страница

   Поради големия интерес към салатите в сайта, салатите за гастрит и язва са отделени в друга публикация. 

   Салатите с картофи, месо и ориз могат да заместят цяло хранене. Те са много подходящи за Студен бюфет през лятото, когато горещите храни може да доведат до прегряване на тялото. Повечето от салатите за язва и гастрит са също подходящи за Студен бюфет. Направена е и отделна страница Студен бюфет. 

Салата от зрял боб, моркови и прясно зеле

Салатата е подходяща за хора с ревматологични и неврологични заболявания, подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия). Не е подходяща за хора с диабет,  язва, гастрит и колит, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

300 г зрял боб;

1 глава лук;

1 морков;

¼ прясна малка зелка;

Сол на вкус или според диетата;

2 с. л. олио;

1 с. л. лимонов сок или бял оцет.

Начин на приготвяне:

Първо се сварява боба с 1 с. л. джоджен. Като изстине се оцежда от водата и се слага в купа. Добавя се моркова настърган на едро ренде, 1 малка глава лук, нарязана на дребно, прясно зеле нарязано на тънки резенчета. Слага се олиото, солта, оцета и внимателно се разбърква, за да не стане боба на каша. Може да се украси по желание с маслини.

Салата с извара, печени чушки и майонеза

Салатата е подходяща за хора с ревматологични и неврологични заболявания, подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречни и чернодробни заболявания. Може да се консумира от хора с язва, гастрит и колит в ремисия. Хора с диабет да я направят с майонеза за диабетици с варени яйца. Не е подходяща за хора с непоносимост към яйца и млечни продукти.

Продукти:

400 г прясна извара;

3-4 печени и белени чушки;

3-4 с. л. майонеза;

2-3 стръка копър и магданоз според диетата;

½ каф. л. черен пипер;

2 с. л. олио.

Начин на приготвяне:

Чушките се пекат и се белят. Почистват се от семките и се нарязват на дребни парченца. В купа се слага изварата, нарязаните печени чушки, майонезата и подправките. Разбърква се докато стане еднородна смес. Може да се поднесе с препечени филийки или за мезе. Добавя се сол само при необходимост.

Салата с тиква, моркови, картофи, лук, чесън и слънчогледови семки

Салатата е подходяща за хора с глутенова ентеропатия (цьолиакия), подагра, за пости, ревматологични и неврологични заболявания. Не е подходяща за хора с диабет, язва, гастрит, колит, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

250 г тиква;

1 морков;

1 голям картоф;

1 глава лук;

 

2-3 скилидки чесън;

2-3 с. л. белени слънчогледови семки;

Сол според диетата;

2 с. л. олио или зехтин;

2-3 с. л. бял оцет или сок от лимон;

Маслини за украса по желание.

Начин на приготвяне:

Тиквата се почиства от семките, бели се кората, нарязва се на парчета и се сварява в кипяща вода. Като се свари и охлади се нарязва на малки парченца. Морковът и картофа се белят и слагат да се сварят в кипяща вода. Като се сварят и се охладят се нарязват на дребни парченца. Лукът и чесъна също се белят и нарязват на дребно. Всички съставки се слагат в купа, добавят се слънчогледовите семки, олиото, оцета, сол според диетата и салата се поднася. Може да се украси с маслини по желание.

Домати Шмекерезе – нарязани

Салатата е подходяща за хора с подагра, анемия, затлъстяване, ревматологични заболявания, диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), сърдечни и неврологични болести. Не е подходяща за хора с язва, колит, гастрит, бъбречни и чернодробни болести. 

P.S. Хората с диабет и глутенова ентеропатия (цьолиакия) да проверят задължително съдържанието на нишесте в киселото мляко с йод!

Продукти:

3-4  домата;

100 г свежо сирене (извара, сирене Дунавия);

2-3 стръка копър;

2-3 с. л. кисело мляко;

2-3 скилидки чесън;

3-4 стръка магданоз за поръсване.

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя плънката. Сиренето се натрошава или настъргва на ренде. Чесънът се намачква с преса, копъра се нарязва на дребно и всичко се обърква с киселото мляко. Доматите се измиват и нарязват на тънки кръгчета, като се режат от дъното към дръжката.

 

Подреждат се в чиния както е показано на снимката. Върху тях се слага по 1 ч. л. от плънката и леко се разстила върху резенчето домат. Може да се поръси с магданоз преди сервиране.

Шопска салата с макарони

Салатата е подходяща за хора с подагра, анемия, бъбречни и чернодробни болести, ревматологични заболявания, сърдечни и неврологични болести. Не е подходяща за хора с диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), язва, колит и гастрит. Хората с бъбречна и чернодробна недостатъчност да не слагат сирене. Тази салата е подходяща и за Студен бюфет. 

Продукти:

100 г варени макарони;

1 домат;

1 краставица;

1 чушка;

½ глава лук;

80 г сирене;

2 с. л. олио или зехтин;

Сол според диетата;

Магданоз за пъръсване;

Маслини за украса по желание.

Начин на приготвяне:

Макароните се сваряват, оцеждат се от водата и се изплакват с хладка вода, за да не залепват. Зеленчуците се измиват обилно със студена вода. Чушките се почистват от семките и се нарязват на дребни парчета. Доматите и краставиците също се нарязват на дребно. Лукът се нарязва на полумесеца.

Зеленчуците се слагат в подходяща купа, добавя се олиото, солта и се разбъркват. Накрая се настъргва бяло саламурено сирене. Поръсва се с магданоз и се украсява с маслини по желание. Когато се слага сирене в салатата, не е необходимо да се слага сол.

Салата от картофи, кашкавал, кисели краставички и яйца

Салатата е подходяща за хора с подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), неврологични болести, анемия. Салатата не е подходяща за хора с  язва, гастрит и колит, диабет, чернодробна и бъбречна недостатъчност.

Продукти:

2 картофа;

2 яйца;

80 г кашкавал;

3-4  кисели краставички;

3-4 с. л. олио;

½  каф. л. черен пипер;

Маслини за украса;

2-3 стръка магданоз по желание;

Сол и оцет на вкус ако е необходимо.

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, белят се и се настъргват на едро ренде. Киселите краставички се нарязват на дребно.  Яйцата се сваряват и се настъргват на ренде. Кашкавалът също се настъргва на ренде.

 

Всички продукти се слагат в купа, овкусяват се с олио, черен пипер и се разбъркват до получаване на еднородна смес. Ако се налага допълнително може да се добави сол и оцет. Поднася се с украса от маслини, магданоз или друга украса по желание.

Салата от червено цвекло, моркови и зеле

Салатата е подходяща за хора с подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), диабет, сърдечни болести, неврологични болести, анемия, чернодробна и бъбречна недостатъчност. Салатата не е подходяща за хора с  язва, гастрит и колит.

Продукти:

1 глава червено цвекло;

300 г бяло зеле;

2 моркова;

Сол, оцет и олио  според диетата;

2-3 стръка копър или магданоз според диетата.

Начин на приготвяне:

Червеното цвекло се сварява докато се прободе с вилица. След това цвеклото и морковите се белят и настъргват на едро ренде.  Зелето се нарязва на дребно или се  настъргва с нож за зеле. Всички зеленчуци се слагат в купа, добавят се подправките и салатата е готова. Може да я украсите с пресни листа от копър или магданоз.

Салата от ряпа, моркови и червено цвекло

Салатата е подходяща за хора с диабет, подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), сърдечни болести, неврологични болести, анемия, чернодробна и бъбречна недостатъчност. Салатата не е подходяща за хора с  язва, гастрит и колит.

Продукти:

1 глава червено цвекло;

1 глава бяла ряпа;

2 моркова;

3-4 скилидки чесън;

Сол, оцет и олио  според диетата;

2-3 стръка копър или магданоз според диетата.

Начин на приготвяне:

Червеното цвекло се вари докато се прободе с вилица. След това цвеклото, морковите и ряпата се белят и настъргват на едро ренде.  Слагат се в купа, добавя се нарязания на дребно чесън, подправките и салатата е готова. Може да я украсите с маслини, нарязани моркови на кръгчета, пресни листа от копър или магданоз.

Салата с картофи, зеле, моркови, кисели краставички

Салатата е подходяща за хора с подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), сърдечни болести, неврологични болести, анемия. Салатата не е подходяща за хора с диабет, сърдечна недостатъчност, язва, гастрит, колит, чернодробна и бъбречна недостатъчност. Тази салата е подходяща и за Студен бюфет.

Продукти:

250 г  картофи;

3 кисели краставички;

200 г бяло зеле;

1 морков;

Сол на вкус или според диетата;

1 каф. л. черен пипер;

3-4 стръка пресен копър;

Лимонов сок или оцет (ако е необходимо);

3 с. л. олио;

Зелен лук или магданоз (по желание).

Начин на приготвяне:

Обелете и сварете в кипяща вода картофите и морковите до готовност. Оставете ги да изстинат и след това ги нарежете на кубчета. Нарежете и киселите краставички на малки кубчета, а зелето на тънки ивици. В голяма купа смесете нарязаните кисели краставички, зеле, моркови и картофи. Разбъркайте добре.

 

Подправете със сол, копър, олио и черен пипер на вкус. Можете да добавите и малко лимонов сок  или оцет при необходимост. По желание може да поръсите салатата с нарязан зелен лук или магданоз. Сервирайте салатата охладена. Тя е идеална като предястие или гарнитура към основно ястие.

Салата с картофи, зеле, моркови, кисели краставички и майонеза

Същата салата като горната  може да направите като добавите  майонеза. Салатата е подходяща за хора с подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), сърдечни болести, неврологични болести, анемия. Салатата не е подходяща за хора с диабет, сърдечна недостатъчност, язва, гастрит, колит, чернодробна и бъбречна недостатъчност.

Продукти:

3 средно големи кисели краставички;

200 г бяло зеле;

250 г  картофи;

1 морков;

3-4  с. л. мойонеза;

Сол ако е необходимо;

1 каф. л. черен пипер;

3-4 стръка пресен копър.

Начин на приготвяне:

Обелете и сварете в кипяща вода картофите и морковите до готовност. Оставете ги да изстинат и след това ги нарежете на кубчета. Нарежете и киселите краставички на малки кубчета, а зелето на тънки ивици.

В голяма купа смесете нарязаните кисели краставички, зеле, моркови и картофи. Добавете майонезата и разбъркайте добре. Подправете с копър и черен пипер на вкус. Тази салата е идеална като предястие или гарнитура към основно ястие.

 

Влашка салата

Салатата е подходяща за хора с подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречни и чернодробни болести в ремисия. Салатата не е подходяща за хора с диабет, затлъстяване, сърдечна недостатъчност, язва, гастрит и колит, отоци от различен произход.

Продукти:

2-3 картофа;

100 г кисело зеле;

2 червени печени белени чушки;

1 глава лук;

2-3 кисели краставички;

2 с. л. олио;

1 каф. л. черен пипер;

6-7 черни маслини без костилки.

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, като изстинат се белят и се нарязват на дребно или се намачкват на пюре. Киселото зеле, краставиците, лука, червените чушки и маслините също се нарязват на дребно. Всички продукти се слагат в купа. Добавя се олиото, черния пипер и салатата се разбърква. Туршията е солено-кисела и за предпочитане е да не се слага допънително сол и оцет. 

Салата с бяло зеле, моркови, краставици, царевица

Салатата е подходяща за хора с диабет, затлъстяване, подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречна и чернодробна недостатъчност. Салатата не е подходяща за хора с язва, гастрит и колит.

Продукти:

200 г бяло зеле;

1 краставица;

1 морков;

2-3 с. л. варена царевица от консерва;

Копър или магданоз според диетата;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) според диетата.

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва на дребно и може да се намачка. Морковите се белят и настъргват на едро ренде. Краставицата се нарязва на дребни парченца. Всички продукти се слагат в купа, добавя се царевицата, подправките и салатата се разбърква.

Салата с бяло зеле, моркови, краставици, царевица и майонеза

Салатата е подходяща за хора с подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), анемия. Салатата не е подходяща за хора с язва, гастрит, колит, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Хората с диабет и затъстяване да я направят с майонеза с варени яйца.

Продукти:

200 г бяло зеле;

1 краставица;

1 морков;

2-3 с. л. варена царевица от консерва;

3-4 с. л. майонеза;

Копър или магданоз според диетата;

Сол, лимонов сок според диетата и вкуса.

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва на дребно и може да се намачка. Морковите се белят и настъргват на едро ренде. Краставицата се нарязва на дребни парченца. Всички продукти се слагат в купа, добавят се копъра, магданоза, царевицата, майонзата и салатата се разбърква. При необходимост се слага сол и лимонов сок.

Салата от бяло зеле, моркови, царевица, червени и зелени чушки

Салатата е подходяща за хора с диабет, затлъстяване, подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречна и чернодробна недостатъчност. Салатата не е подходяща за хора с язва, гастрит и колит.

Продукти:

200 г бяло зеле;

1 червена чушка;

1 зелена чушка;

1 морков;

2-3 с. л. варена царевица от консерва;

Копър или магданоз според диетата;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) според диетата.

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва на дребно и може да се намачка. Морковите се белят и настъргват на едро ренде. Чушките се почистват от семките и се нарязват на дребно. По желание могат да се попарят (бланшират) или да се мариноват, ако диетата го позволява. Всички продукти се слагат в купа, добавя се царевицата, подправките и салатата се разбърква.

 

Салата от зеле, моркови, домати и краставици

   Това е евтина и лесна салата, която всички могат да направят в къщи. Тя е подходяща за хора с диабет, затлъстяване, подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречна и чернодробна недостатъчност. Салатата не е подходяща за хора с ентерити, язва, гастрит и колит.

Продукти:

1 домат;

1 краставица;

300 г бяло главесто зеле;

150 г моркови;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) според диетата.

Начин на приготвяне:

Зелето се измива обилно с вода на чешмата и се нарязва на тънки ивици или се настъргва с нож за зеле. Краставицата се измива, може да се обели и първо се отрязват 3-4 кръгчета за украса, а останалата част се нарязва на дребни парченца. Кората на морковите се остъргва и те се настъргват на едро ренде. Един домат се нарязва на малки парченца с размери до 1 см. Всички зеленчуци се смесват в купа, добавят се подправките и салатата се разбърква.

В средата на чинията се поставя салатата. Кръгчетата от краставици се нарязват на половинки и от тях се прави цвете. Може да се направи украса по желание от краставица, домати, маслини, моркови и др.

 

Салата от зеле, моркови и домати

Салатата е подходяща за хора с диабет, затлъстяване, подагра, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречна и чернодробна недостатъчност. Салатата не е подходяща за хора с ентерити, язва, гастрит и колит.

Продукти:

2-3 домата;

300 г бяло главесто зеле;

200 г моркови;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) според диетата.

Начин на приготвяне:

Зелето се измива на чешмата и се нарязва на тънки ивици или се настъргва с нож за зеле. Кората на морковите се остъргва и те се настъргват на едро ренде. Един домат се нарязва на малки парченца с размери до 1 см. Всички зеленчуци се смесват в купа, добавят се подправките и салатата се разбърква.

Останалите домати се нарязват първо на кръгчета и после на половинки. В средата на чинията се поставя салатата, а по периферията на чинията се нареждат доматите нарязани на полукръгчета. В средата може да се сложи украса от краставица, домати, маслини и др.

 

Салата с варени картофи, чесън и копър

Това е много вкусна салата, но не е подходяща за хора със стомашно-чревни заболявания и диабет. Може да се прави и като противогрипна салата през зимата. 

Продукти:

3-4 картофа;

3-4 скилидки чесън;

3-4 стръка пресен копър или 1 ч. л. сух копър;

2-3 стръка магданоз по желание;

Сол, олио, бял оцет на вкус.

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, белят се и се нарязват на дребни парчета. Чесънът се бели и намачква с преса. Копърът и магданоза се измиват и нарязват на дребно. Всички продукти се слагат в купа, добавят се подправките и салтата се разбърква. През лятото може да се сервира с пресни зеленчуци като краставици, домати и др. Много добра гарнитура за тиквички и патладжан.

 Салата с пилешко месо, сирене, чушки, яйца, лук

Тази салата може да се сервира и като Студен бюфет през летните месеци. Тя може да замести едно хранене. Салатата е подходяща за хора с диабет,  ревматологични болести, затлъстяване, глутенова ентеропатия (цьолиакия). Не е подходяща за хора с язва, гастрит, колит, подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

1 бутче пилешко месо;

1-2 чушки;

1 яйце;

50 г сирене;

1 малка глава лук;

1 скилидка чесън по желание;

2-3 стръка копър и магданоз по желание;

Сол, олио и лимонов сок според диетата.

Начин на приготвяне:

Пилето се сварява, отделя се кожата и месото се нарязва на малки парченца. Яйцето се сварява, бели се и се нарязва на дребно. Чушките се пекат, след като се охладят се белят, почистват се от семките и също се нарязват на дребно. В купа или подходяща чиния се слагат месото, чушките, яйцето, натрошеното сирене, ситно нарязания лук и чесън, нарязания на  дребно копър, магданоз и подправките. Салатата се обърква и се сервира. Може да се гарнира с пресни зеленчуци като зелена салата, домати и краставици. 

Салата бяло и червено зеле, кисели краставички и моркови

Салатата е подходяща за хора с диабет, затлъстяване, подагра, ревматологини болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия). Не е подходяща за хора с язва, гастрит и колит. При хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност да се сложат пресни краставици и прясно червено зеле.

Продукти:

100 г червено зеле прясно (или 2-3 с. л. мариновано червено зеле);

100 г прясно бяло зеле;

2-3 кисели краставички;

1 морков;

2-3 стръка пресен копър според диетата;

Маслини за украса;

Сол, олио и лимонов сок според диетата.

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва на дребно, намачква се и се слага в купа. Морковът се настъргва на ренде, киселите краставички се нарязват на дребни парчета и се добавят заедно с моркова и маринованото червено зеле в купата. Копърът се нарязва на дребно и се слага в купата заедно с олиото, солта и лимоновия сок. Да се има в предвид, че киселите краставички и маринованото зеле са солени.

Салата бяло и червено зеле, кисели краставички, моркови и майонеза

Същата салата като по-горната, но с майонеза. Салатата е подходяща за хора с подагра, ревматологини болести, затлъстяване, глутенова ентеропатия (цьолиакия). Не е подходяща за хора с диабет, язва, гастрит, колит, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

100 г червено зеле прясно (или 2-3 с. л. мариновано червено зеле);

100 г прясно бяло зеле;

2-3 кисели краставички;

1 морков;

2-3 стръка пресен копър според диетата;

2-3 с. л. майонеза;

Сол според диетата.

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва на дребно, намачква се и се слага в купа. Морковът се настъргва на ренде, киселите краставички се нарязват на дребни парчета и се добавят заедно с моркова и маринованото червено зеле в купата. Копърът се нарязва на дребно и се слага в купата, добавя  се сол ако е необходимо. Да се има в предвид, че киселите краставички, майонезата и маринованото зеле са солени и кисели.

Салата сирене, извара, цедено кисело мляко

Салатата има охлаждащ ефект и е подходяща за летните горещини, за хора с диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), подагра, ревматологични болести, язва и гастрит в ремисия. Не е подходяща за хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност, остър гастрит и колит.

Продукти:

150 г цедено кисело мляко;

100 г извара;

50 г сирене;

2-3 стръка копър по желание;

2 скилидки чесън според диетата;

1 щипка черен пипер;

Сол при необходимост.

Начин на приготвяне:

Сиренето се натрошава и заедно с млякото, и изварата се слагат в купа. Към тях се добавят подправките според диетата. Разбърква се до енородна смес и се сервира. Да се съхранявав хладилник до 3 дни.

 

Салата с тиквички, червени печени чушки и домати

Салатата е подходяща за хора с диабет, подагра, ревматологични болести, анемия, цьолиакия (глутенова ентеропатия), бъбречни и чернодробни болести. Не е подходяща за хора с гастрит, колит и язва.

Продукти:

2-3 печени, белени чушки;

2 тиквички;

1-2 домата;

Олио, оцет и сол на вкус;

Магданоз по желание.

Начин на приготвяне:

Първо се пекат тиквичките на фурна с олио и малко сол върху хартия за печене. (Виж Диета и хранене при подагра без пържене  - първа страница....  https://novidieti.blogspot.com/2023/04/blog-post_90.html .) Като се охладят, тиквичките се нарязват на четири парчета. Чушките се пекат, белят се и се почистват от семките. Нарязват се на малки парченца. Доматите се измиват и се режат на парчета както е посочено на снимката. В средата на чинията се поставят нарязаните печени тиквички и чушки, добавят се подправките. От страни се подреждат доматите. Накрая салатата се поръсва с магданоз.

Салата картофи, кашкавал, яйца, кисели краставички

Салатата е подходяща за хора с анемия, подагра, ревматологични болести, цьолиакия (глутенова ентеропатия). Не е подходяща за хора с гастрит, колит, язва, диабет, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

1-2 картофа;

2-3 кисели краставички;

50 г кашкавал;

2 яйца;

2 с. л. олио.

Начин на приготвяне:

Първо се сваряват яйцата и картофите, белят се и се нарязват на малки парченца. Кашкавалът се настъргва на ренде, киселите краставички се нарязват на дребно. Всички продукти се поставят в купа и се разбъркват. Добавя се олиото. Ако е необходимо, тогава може да се сложи още сол или лимонов сок. 

Салата зеле, моркови, кисели краставички и царевица

Салатата е подходяща за хора с анемия, подагра, диабет, ревматологични болести, цьолиакия (глутенова ентеропатия). Не е подходяща за хора с гастрит, колит, язва, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

200 г бяло зеле;

150 г моркови;

2-3 кисели краставички;

3 с. л. варена сладка царевица;

Сол, олио и лимонов сок на вкус.

Начин на приготвяне:

Бялото зеле се нарязва на дребно, намачква се с ръце и се слага в купа за салата. Краставичките се нарязват също на дребно, морковите се измиват, белят и се настъргват на едро ренде. Всичко се слага вкупата заедно с бялото зеле и царевицата. Добавят се подправките и салатата се разбърква. Да се има в предвид киселинността и солеността на киселите  краставички.

 

 Салата зеле, моркови, кисели краставички, царевица и майонеза

Същата слата като по-горната може да се направи и с майонеза. Така направена салатата е подходяща за хора с анемия, подагра, ревматологични болести, цьолиакия (глутенова ентеропатия). Не е подходяща за хора с гастрит, колит, язва, диабет, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

200 г бяло зеле;

150 г моркови;

2-3 кисели краставички;

3 с. л. варена сладка царевица;

3 с. л. майонеза;

Сол, олио и лимонов сок на вкус.

Начин на приготвяне:

Бялото зеле се нарязва на дребно, намачква се с ръце и се слага в купа за салата. Краставичките също се нарязват на дребно. Морковите се измиват, белят и се настъргват на едро ренде. Всичко се слага вкупата заедно с бялото зеле и царевицата. Накрая се добавя майонезата и салатата се разбърква. При нужда се добавят подправките. Да се има в предвид киселинността и солеността на майонезата и киселите  краставички. След това слатата се поставя в ринг за салати с форма на цвете или друга форма. Притиска се с лъжицата от всички страни и накрая внимателно се изважда ринга. Украсява се по желание.

 

Салата от моркови, бяло и червено зеле

Салатата е много витаминозна и подходяща за  зимния сезон. Може да се консумира от хора с диабет, затлъстяване, глутенова ентеропатиа (цьолиакия), анемия, подагра, ревматологични болести, бъбречни и чернодробни заболявания. Не е подходяща за хора с язва, колит и гастрит.

Продукти:

2 моркова;

2 с. л. мариновано червено зеле;

150 г бяло зеле;

Сол, олио, оцет на вкус.

Начин на приготвяне:

Морковите се измиват, белят и се бланшират за 1 минута в кипяща вода. След като се охлавят се настъргват на едро ренде. Бялото зеле се нарязва на дребно и се намачква. Червеното зеле се изважда от буркана и се оцежда от марината. (Може да се използва и прясно червено зеле, но трябва да се нареже на дребно и да се намачка с ръце.) Всички продукти се слагат в подходяща купа, добавят се олиото, оцета, солта и се объркват. По желание може да се сложи в салатата магданоз и пресен копър.

 

Салата от картофи, кашкавал, яйца, тиквички и кисели краставички

Салатата е подходяща за хора с подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия), ревматологични болести, чернодробни болести. Салатата не е подходяща за хора с диабет, язва, гастрит, колит, бъбречна недостатъчност.

Продукти:

1-2 картофа;

½  тиквичка;

2 яйца;

2 кисели краставички;

50-60 г кашкавал;

2-3 с. л. олио;

Сол според диетата;

1 с. л. оцет или лимонов сок при нужда.

Начин на приготвяне:

Картофите се белят и се слагат да се варят в кипяща вода заедно с тиквичката и 1 ч. л сол. След като се сварят и изстинат, се нарязват на малки кубчета. Яйцата се сваряват отделно, охлаждат се, белят се и се нарязват на дребно заедно с кашкавала и киселите краставички. Добавя се олио или зехтин . Да не се добавя сол, оцет или лимовнов сок преди да се опита салатата на вкус.

 

Салата от картофи, кашкавал, яйца, тиквички, кисели краставички и майонеза

Същата салата като горната може да се направи и с майонеза. Тя е по-щадяща за стомаха. Салатата е подходяща за хора с анемия, подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия), ревматологични болести. Салатата не е подходяща за хора с диабет, язва, гастрит, колит, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

1-2 картофа;

2 кисели краставички;

½  тиквичка;

2 яйца;

50-60 г кашкавал;

3-4 с. л. майонеза (млечна);

Сол, олио, лимонов сок според диетата.

Начин на приготвяне:

Картофите се белят и се слагат да се варят в кипяща вода заедно с тиквичката и 1 ч. л сол. След като се сварят и изстинат се нарязват на дребни кубчета. Яйцата се сваряват отделно, охлаждат се, белят се и се нарязват на дребно заедно с кашкавала и киселите краставички. Накрая всички продукти се объркват с майонеза. Добавя се сол според диетата. (Готовата майонеза е солена, подкиселена, съдържа и много мазнина). За предпочитане е да се направи дамашна млечна майонеза.

Продукти за майонезата:

100 мл прясно, изстудено пастьоризирано мляко;

200-220 мл олио;

1 щипка сол;

1 с.л. лимонов сок.

Начин на приготвяне на майонезата:

В съд за пасиране се слагат продуктите, като се измерват точно количествата на млякото и олиото. Първо се слага 200 мл олио и с пасатора се разбива от долу на горе дакато стане на майонеза. Ако не е много гъста се добавят още около 20 мл олио.

 

Салата с картофи, кисели краставички и зелен лук

Салатата е подходяща за хора с ревматологични болести, подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия), анемия. Не е подходяща за хора с диабет, язва и гастрит в остър стадий, бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Продукти:

3-4 картофа;

3-4 кисели краставички от туршия;

2-3 стръка зелен лук;

3-4 стръка пресен копър;

3 с. л. олио;

2 с. л. оцет;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, белят и нарязват на дребни парчета. Краставичките се оцеждат от марината и също се нарязват на дребни парченца. Зеленият лук се измива, почиства се и се нарязва. Всички продукти се слагат в купа, добавя се нарязаният на ситно копър, олиото, оцета и солта. Салтата се разбърква и поднася като гарнитура или като основна салата.

 

Салата с картофи, кисело зеле, моркови, печени чушки и грах

Салатата е подходяща за хора с глутенова ентеропатия (цьолиакия), подагра, ревматологични болести, анемия, чернодробни заболявания. Не е подходяща за хора с диабет, язва и гастрит в остър стадий, бъбречна недостатъчност и цироза.

Киселото зеле трябва да се нареже на дребно и след това да се измие обилно с вода. По този начин се намалява солеността и киселинноста му. Другите зеленчуци се сваряват.

 Продукти:

2 картофа;

3-4 листа кисело зеле;

1 печена белена чушка;

3 с. л. грах;

1 сварен морков;

2-3 маслини за украса;

2 с. л. олио;

Сол на вкус или според диетата.

Начин на приготвяне:

Картофите, моркова и грахът се сваряват. Чушката се пече, бели и изчиства от семките. Зелето се нарязва на дребно и се измива обилно с течаща вода. Моркова, сварените и обелени картофи се нарязват на дребни кубчета. Печената чушка се нарязва на дребно. Всичко се слага в дълбока чиния, добавя се олиото и се разбърква. Хората с язва и гастрит в ремисия да не изяждат повече от една десертна чинийка от салатата на ден.

 

 

Сух таратор / Салата Снежанка / Млечна салата

Всички българки умеят да правят тази салата, но я публикувам защото в готовата салата Снежанка, която се продава в търговската мрежа, има нишесте в млякото. Когато млякото е сгъстено с нишесте, то се точи като го сипвате с лъжицата. За по-сигурно, направете проба с йод. В малка чинийка от кафе слагате една чаена лъжичка  от млякото и върху нея капвате една капка йод. Ако млякото стане синьо, значи има нишесте, ако йодът не си прамени цвета и остане кафяв – млякото е  сгъстено с желатин или нещо друго. За сега само млечните храни на фирмата LB-Bulgaricum не съдържат такива добавки. Салатата Снежанка е много подходяща за летните горещини.

Хората с диабет и  глутенова ентерапотия (цьолиакия) задължително да проверяват млякото, което консумират за съдържание на нишесте.

Салатата не е подходяща  за хора с язва и гастрит в остър стадий, бъбречна недостаъчност и цироза.

За хора с язва и гастрит в ремисия, краставиците трябва да се стържат на ренде и млякото да не е много кисело. При язва и гастрит е желателно салатата да се прави  с цедено кисело мляко съдържащо нишесте.

Продукти:

1 краставица;

200 г цедено мляко;

1 с. л. олио;

3-4 стръка пресен копър;

2 скилидки чесън;

Сол на вкус или според диетата.

Начин на приготвяне:

Краставицата се измива, по желание може и да се обели. След това се нарязва на дребни кубчета. За хора, които имат проблеми със зъбите, краставицата да се настърже на ренде. В купа се слагат нарязаните или настъргани краставици, добавя се цеденото кисело мляко, олиото, солта и нарязания на ситно магданоз. Накрая се слагат пресованите скилидки чесън. Всичко се  разбърква до еднородна смес. Съхранява се в хладилник.

Салата с картофи, моркови, пилешко месо, чушки и майонеза

Салатата е подходяща за хора с подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия), анемия, ревматологични болести, язва и гастрит в ремисия. Салатата не е подходяща при хора с бъбречни и чернодробни болести, диабет.

 Продукти:

200 г пилешко месо;

2-3 картофа;

2 печени чушки;

2 моркова;

100 г яйчна майонеза;

Сол и лимонов сок на вкус.

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо, обелените картофи и единият морков се сваряват с малко сол. Чушките се пекат и белят, почистват се от семките. Пилешкото месо се накъсва и нарязва на  малки парчета. Свареният морков и картофите се нарязват на малки кубчета. Чушките също се нарязват на дребно. Всички продукти се слагат в  купа. Добавят се солта, лимоновия сок на вкус, майонезата и всичко се разбърква.

За декорация се използва морков, който се вари 3-4 минути във вряла вода, за да омекне малко. С назъбената част на белачка за катофи се правят нарези от страни на моркова и с острилка за зеленчуци се изрязва роза от по-широката част на моркова.

 

Салата жулиени - три вида чушки и кашкавал

Салатата може да се направи с пресни чушки или мариновани зеленчуци. Подходяща е за хора с диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), чернодробни заболявания, ревматологични болести; подагра. Не е подходяща за хора с язва и гастрит.

Продукти:

1 зелена чушка камби;

1 жълта чушка камби;

1 червена чушка камби;

100 г кашкавал;

2 с. л. сусамово семе (по желане);

Сол, олио, оцет (лимонов сок)  на вкус.

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват, почистват се от семената и се нарязват на правоъгълни  парчета - жулиени.  Кашкавалът се нарязва на продълговати  парчета.  Всички зеленчуци се слагат в купа,  добавят се подправките в зависимост от солеността и киселинността на зеленчуците, и се разбъркват. По желание може да се поръси със сусамово семе.

 

Маринована салата от зеле, моркови, ряпа, чушки и ябълки

Салатата е подходяща за диабет, цьолиакия, отслабване, подагра, ревматологични болести,  бъбречни и чернодробни заболявания. Не е подходяща за хора с язва, гастрит и колит. Да не се прекалява с оцета и солта дори и при здрави хора.

 Продукти:

200 г бяло зеле;

1 глава лук;

1 морков;

1 чушка;

2 скилидки чесън;

100 г  ряпа;

1 ябълка.

За марината:

50 г олио;

30 г оцет (2 с. л.);

1 каф.  л. сол;

1 каф. л. захар;

1 дафинов лист;

2-3 зърна черен пипер;

250 мл вода.

Начин на приготвяне:

Морковите и ряпта се белят и се нарязват на тънки ленти с корейска белачка (или на едро ренде). Лукът се реже на полумесеци. Зелето се нарязва натънки ленти с нож за зеле. Чушката се нарязва на продълговати тънки парчета (жулиени). Чесъна се нарязва на дребно. Всички зеленчуци се слагат в дълбока купа или буркан и се разбъркват.

След това се приготвя марината. В малка тенджерка се кипва първо водата, слагат де всички подправки, кипи 5 мнути и с марината се залива готовата салата. Разбърква се добре и се оставя да престои 12 часа докато поеме марината. Може да се изсипе в буркан и да се остави в хладилника.

Тази салата е много подходяща за гости или вечерни празненства у дома, защото може да я приготвите предния ден. 

Салата жулиени – моркови и три вида чушки

Салатата е подходяща за хора без стомашно-чревни проблеми.

Продукти:

1 зелена чушка (камби);

1 жълта чушка (камби);

1 червена чушка (камби);

1 морков;

1-2 с. л. соев сос;

Сол, олио, оцет на вкус.

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват, почистват се от семената и се нарязват на правоъгълни  парчета - жулиени.  Морковът се остъргва и нарязва на продълговати ивици.  Всички зеленчуци се слагат в купа, към тях се добавя соевият сос и се разбъркват.  Престояват 2 часа в хладилник. След това се добавят солта, олиото и оцета според вкусовите качества и се разбърква. Да се има в предвид, че солеността и киселинността на соевия сос е различна в зависимост от вида на производството. 

Салата с печен патладжан

Салатата е подходяща предимно за хора без стомашно-чревни проблеми.

Продукти:

500 г патладжан;

4 – 5 с. л. олио;

3-4 скилидки чесън;

Сол на вкус;

Магданоз;

Оцет на вкус.

Начин на приготвяне:

Патладжаните се измиват и нарязват на еднакви по дебелина кръгчета около 7-8 мм. Поставят се в купа с подходяща големина и се осоляват. Оставят се за 20 минути да престоят, за да отделят горчивите си сокове. После се измиват обилно с вода. Нареждат се в голяма тава върху хартия за печене като керемиди. Посоляват се със сол, ако разрешава диетата и се поръсват с 3-4 с. л. олио.

Пекат се на предварително загрята фурна 240 градуса около 30 минути в зависимост от желания загар.

Като се изпекат, патладжаните се изваждат се от фурната и след като изстинат се подреждат в чиния и към тях се добавят намачкания с преса чесън, оцет и магданоз.

Салата картофи, моркови, тиквички, лук

Салатата е подходяща за хора с, цьолиакия, подагра, чернодробни и  бъбречни заболявания, ревматологични болести. Не е подходяща за диабет и затлъстяване. С внимание да с консумира от хора сязва или гастрит.

Продукти:

350 г картофи;

150 г моркови;

1 тиквичка;

1 глава лук;

Сол и олио на вкус;

1-2 с. л. оцет;

1 каф. л. черен пипер.

Начин на приготвяне:

Първо се сваряват картофите, морковите и тиквичката. Картофите се белят и нарязват на дребни парчета, тиквичката и морковите също се нарязват. По желание тиквичката може да се обели преди да се нареже. Лукът се настъргва на ренде. Всички продукти се слагат в купа, добавя се солта, олиото, черния пипер, оцета и се разбъркват.

Салата от тиквички

Това е много странна, но вкусна салата от сурови тиквички, която е подходяща само за здрави хора. Като начало си направете само една порция в началото, за да я опитате.

 

Продукти:

1 тиквичка неузряла;

2-3 скилидки чесън;

2-3 стръка копър;

Сол, оцет и олио на вкус.

Начин на приготвяне:

Тиквичката се нарязва на тънки колелца, слага се солта, олиото, оцета, нарязания на дребно магданоз и намачкания с преса чесън. Разбърква се много добре. Оставя се в хладилника да престои около 2 часа. Сервира се охладена.

Салата от картофи, моркови, яйца, сирене, зелени и червени чушки

Салатата е подходяща за хора с подагра, глутенова ентеропатия ревматологични болести, анемии. Не е подходяща за диабет, хора със затлъстяване, бъбречна недостатъчност, чернодробни болести, язва и гастрит в остър стадий.

Продукти:

250 г картофи;

150 г моркови;

2 яйца;

100 г сирене;

1 червена чушка;

1 зелена чушка;

Маслини за украса;

2-3 стръка копър;

Олио, оцет, сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Първо се сваряват картофите, морковите и яйцата. Чушките може да се мариноват или бланшират по желание. Като се охладят, картофите и морковите се нарязват на дребни кубчета и се поставят в купа. Добавят се нарязаните на дребно сирене, двете чушки и копъра. Яйцата се белят, нарязват се на дребно или се настъргват и се слагат в салатата.  После се добавят подправките и салатата се разбърква. Разпределя се в чинии. Украсява се с маслини. От зелената чушка може да се изрежат листа.

Салата от краставици, зеле, царевица, морков и печени чушки

Салатата е подходяща за хора с диабет, подагра, затлъстяване, бъбречни и чернодробни болести, глутенова ентеропатия, анемия, ревматологични болести, пости. Не е подходяща за хора с язва или гастрит.

Продукти:

200 г краставици;

200 г прясно зеле;

3-4 червени печени и белени чушки;

3-4 с. л. варена царевица (може от консерва);

1 морков;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) на вкус;

2-3 стръка копър;

2-3 стръка магданоз;

Маслини за украса.

Начин на приготвяне:

Първо се пекат чушките. Тавата се постила с алуминиево фолио, чушките се почистват от семките и се нареждат в тавата. Пекат се 240 градусан агорно ниво на фурната. Като се опеката се обръщат на другата страна. 

Изваждат се от фурната и се слагат в тенджера с капак докато са горещи да се задушат, зада се обелят после по-лесно. 

Като изстинат се белят и се нарязват на дребни парчета. Прясното зеле и моркова се настъргват на ренде.

Всичко се слага в купа, добавя се варената царевица, нарязания на ситно копър и магданоз, олиото, солта и оцета (лимонов сок). Разбърква се и се поднася с украса от маслини. 

Салата от картофи, моркови, яйца, сирене и червени чушки

Салатата е подходяща за хора с подагра, глутенова ентеропатия ревматологични болести, анемии. Не е подходяща за диабет, хора със затлъстяване, бъбречна недостатъчност, чернодробни болести, язва и гастрит в остър стадий.

Продукти:

250 г картофи;

150 г моркови;

2 яйца;

100 г сирене;

1 червена чушка;

1 маслина;

2-3 стръка копър;

Олио, оцет, сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Първо се сваряват картофите, морковите и яйцата. Чушките може да се мариноват или бланшират по желание. Като се охладят, картофите и морковите се нарязват на дребни кубчета и се поставят в купа. Добавят се нарязаното на дребно сирене, червената чушка, яйцата и копъра. Накрая се слагат подправките и салатата се разбърква.

Салата с ориз, пиле, кашкавал, лук, морков, зелена и червена чушка

Тази салата е подходяща за хора с цьолиакия, чернодробни болести, артрити, подагрозен артрит в ремисия, анемии. Не е подходяща за диабет, язва и гастрит. 

Продукти:

150 г пилешко месо;

1 каф. ч. ориз;

1 зелена чушка;

1 червена чушка;

50 г кашкавал;

1 морков;

1 глава лук-малка;

2-3 зърна черен пипер или бахар;

1 дафинов лист;

Дръжки от магданози/или копър;

2 с. л. олио;

1 с. л. оцет;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Първо се сварява пилешкото месо. Оризът се сварява с вода и 1 каф. л. сол. След това се мариноват зеленчуците. В кипяща вода се  слага 1 каф. л. сол, 2-3 зърна черен пипер или бахар, 1 дафинов лист. Зеленчуците се бланшират 1-2 минути и се изваждат, за да не се сварят. 

Като се охладят се приготвя салатата. В купа се изсипва ориза, нарязаното на дребно пилешко месо, нарязаните на дребно чушки и кашкавал. Добавя се настъргания на ренде морков и нарязания лук. Слага се олиото, оцета, солта и се обърква. 

Салата от зеле, царевица, морков и печени чушки

Салатата е подходяща за хора с диабет, подагра, бъбречни и чернодробни болести, глутенова ентеропатия, анемия, ревматологични болести, пости. Не е подходяща за хора с язва или гастрит.

Продукти:

200 г прясно зеле;

3-4 червени печени и белени чушки;

3-4 с. л. варена царевица (може от консерва);

1 морков;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) на вкус;

2-3 стръка копър;

2-3 стръка магданоз;

Маслини за украса.

Начин на приготвяне:

Първо се пекат чушките, белят се и се нарязват на дребни парчета. Прясното зеле и моркова се настъргват на ренде. Слагат в купа и се добавя варената царевица, нарязания на ситно копър и магданоз, олиото, солта и оцета (лимонов сок). Разбърква се и се поднася с украса от маслини. 

Салата с краставици, зеле и царевица

Салатата е подходяща за хора с подагра, бъбречни и чернодробни болести, диабет, глутенова ентеропатия, анемия, ревматологични болести, пости. Не е подходяща за язва или гастрит.

Продукти:

1 краставица;

200 г прясно зеле;

3-4  с. л. варена царевица, (може и от консерва);

Сол, олио и оцет (лимонов сок) на вкус;

2-3 стръка  копър;

Маслини за украса.

Начин на приготвяне:

Прясното зеле се нарязва на дребно, краставицата може да се обели, като също се нарязва на дребни кубчета. Всичко се слага в купа и се добавя варената царевица, нарязания на ситно копър, олиото, солта и оцета (лимонов сок). Разбърква се и се поднася с украса от маслини.

 

Салата с ориз, пиле, кашкавал, лук, морков и зелена чушка

Тази салата е подходяща за хора с цьолиакия, чернодробни болести, артрити без подагрозен  артрит, анемии. Не е подходяща за подагра, диабет, язва и гастрит.

Продукти:

150 г пилешко месо;

1 каф. ч. ориз;

1 зелена чушка;

50 г кашкавал;

1 морков;

1 глава лук-малка;

2 с. л. олио;

1 с. л. оцет;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Първо се сварява пилешкото месо. Оризът се сварява с вода и 1 каф. л. сол. Като се охладят се приготвя салатата. В купа се изсипва ориза, нарязаното на дребно пилешко месо, нарязаните на дребно чушка и кашкавал. Добавя се настъргания на ренде морков и лука. Слага се олиото, оцета, солта и се обърква. 

 

Салата от зеле, царевица  и печени чушки

Салатата е подходяща за хора с диабет, подагра, бъбречни и чернодробни болести, глутенова ентеропатия, анемия, ревматологични болести, пости. Подходяща и за хора с язва или гастрит в ремисия.

Продукти:

200 г прясно зеле;

3-4 печени  и белени чушки;

3-4 с. л. варена царевица;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) на вкус;

2-3 стръка копър;

2-3 стръка магданоз;

Маслини за украса.

Начин на приготвяне:

Първо се пекат чушките, белят се и се нарязват на дребни парчета. Прясното зеле се настъргва на ренде. Слагат в купа и се добавя варената царевица, нарязания на ситно копър и магданоз, олиото, солта и оцета (лимонов сок). Разбърква се и се поднася с украса от маслини. 

Салата от печени чушки с чесън

Много популярнаа българска салата. Подходяща е за хора с диабет, подагра, глутенова ентеропатия, ревматологични болести, анемия. Не е подходяща за хора с язва или гастрит заради дразнещото действие на чесъна.

Продукти:

5-6 печени и белени чушки;

3-4 скилидки чесън;

Сол, оцет и олио на вкус;

Магданоз.

 

Начин на приготвяне:

Първо се пекат чушките. Ако нямате чушкопек, изпечете ги в печката на фурната. Вземате голямата тавана фурната, постилате я с алуминиево фолио и подреждате чушките. Може и предварително да махнете дръжките и семките. Загрявате фурната на 230 градуса с вентилатор и слагате тавата на средно ниво на фурната. Алуминиевото фолио се нагрява и пече чушките отдолу. Като се изпекат ги слагате в подходяща тенджера и захлупвате с похлупак. Като изстинат се белят по-лесно.

Обелените чушки нарязвате на парчета по ваше желание, слагате ги в чиния, поръсвате ги с нарязания или намачкан  чесън, олио, сол, оцет и магданоз. Салатата е трайна и може да престои в хладилника 2-3 дни.

Салата с краставици, зеле и печена чушка

Салатата е подходяща за хора с диабет, подагра, бъбречни и чернодробни болести, глутенова ентеропатия, анемия, ревматологични болести, пости. Не е подходяща за хора с язва или гастрит.

Продукти:

1 краставица;

200 г прясно зеле;

3-4 печени и белени чушки (може и от консерва);

Сол, олио и оцет (лимонов сок) на вкус;

2-3 стръка копър;

2-3 стръка магданоз;

Маслини за украса.

Начин на приготвяне:

Прясното зеле се нарязва на дребно, краставицата може да се обели и след това да  се нареже на дребни кубчета. Слагат в купа и се добавя нарязаната на дребно печена чушка, нарязания на ситно копър и магданоз, олиото, солта и оцета (лимонов сок). Разбърква се и се поднася с украса от маслини. 

Салата с ориз, пиле, кашкавал, лук и зелена чушка

Тази салата може да се консумира от болни с цьолиакия, чернодробни болести, артрити без подагрозен  артрит, анемии. Не е подходяща за подагра, диабет, гастрит и язва. За гастрит и язва да се направи без лук.

Продукти:

150 г пилешко месо;

1 каф. ч. ориз;

1 зелена чушка;

50 г кашкавал;

1 глава лук;

2 с. л. олио;

1 с. л. оцет или лимонов сок;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Първо се сварява пилешкото месо. Оризът се сварява с вода и 1 каф. л. сол. Като се охлади се приготвя салатата. В купа се изсипва ориза, нарязаното на дребно пилешко месо, нарязаните лук, чушка и кашкавал. Слага се олиото и подправките, обърква се и се поднася.

 

Салата с краставици, зеле, моркови и царевица

Салатата е подходяща за хора с подагра, бъбречни и чернодробни болести, диабет, глутенова ентеропатия, анемия, ревматологични болести, пости. Не е подходяща за язва или гастрит.

Продукти:

1 краставица;

200 г прясно зеле;

1 голям морков;

3-4  с. л. варена царевица, може и от консерва;

Сол, олио и оцет (лимонов сок) на вкус;

2-3 стръка копър;

2-3 стръка магданоз;

Маслини за украса.

Начин на приготвяне:

Прясното зеле се нарязва на дребно, краставицата може да се обели и също  се нарязва на дребни кубчета. Морковът се остъргва и настъргва надребно ренде. Всичко се слага в купа и се добавя варената царевица, нарязания на ситно копър и магданоз, олиото, солта и оцета (лимонов сок). Разбърква се и се поднася с украса от маслини.