Соковете представляват извлек от плодове и зеленчуци, на които е отстранена целуозата. Приготвят се с домакински уреди, които изстискват само плодовия сок - сокоизстиквачки. Те са подходящи за хора с язва, гастрит и колит, защото  целулозата е отстранена и не дразни стомаха и червата. Нектарите представляват смлени цели плодове без отстраняване на целулозата в тях.   Те са със запазен витаминен състав и имат по-висока хранителна стойност. Нектарите са подходящи за хора с ревматологични заболявания, подагра, запек, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречни и чернодробни болести, затлъстяване, атеросклероза, сърдечно-съдови болести, неврологични заболявания, възстановяване след   остри и хронични заболявания, операции и други болести. Нектарът не е подходящ за хора с разстройство, язва, гастрит, колит и ентеропатии. За хора с диабет и инсулинова резистентност не са подходящи соковете и нектарите от най-сладките подове, които съдържат захароза като грозде, ана...