Сокове и нектари

 

Соковете представляват извлек от плодове и зеленчуци, на които е отстранена целуозата. Приготвят се с домакински уреди, които изстискват само плодовия сок - сокоизстиквачки. Те са подходящи за хора с язва, гастрит и колит, защото  целулозата е отстранена и не дразни стомаха и червата.

Нектарите представляват смлени цели плодове без отстраняване на целулозата в тях.  Те са със запазен витаминен състав и имат по-висока хранителна стойност.

Нектарите са подходящи за хора с ревматологични заболявания, подагра, запек, глутенова ентеропатия (цьолиакия), бъбречни и чернодробни болести, затлъстяване, атеросклероза, сърдечно-съдови болести, неврологични заболявания, възстановяване след  остри и хронични заболявания, операции и други болести. Нектарът не е подходящ за хора с разстройство, язва, гастрит, колит и ентеропатии.

За хора с диабет и инсулинова резистентност не са подходящи соковете и нектарите от най-сладките подове, които съдържат захароза като грозде, ананас, фурми, манго, банани, райска ябълка, папая, нар. Хората с диабет и инсулинова резистентност да не консумират повече от 250 мл сок или нектар на ден.

Нектар от праскови и диня, лимон и мента

Продукти:

500 г диня;

3 праскови;

2 резенчета лимон;

2-3 листа прясна мента;

Подсладител според диетата.

Начин на приготвяне:

Динята се разрязва и семките се почистват. Нарязва се на парчета и се поставя в блендер или съд за пасиране. Прасковите се разцепват, премахват се костилките и  плодовете се нарязват на парчета. Добавя се лимонова кора, 2 листенца прясна мента и всичко се пасира до получаването на еднородна маса. Добавя се подсладител по желание.

Нектар от пъпеш и синьо грозде

Продукти:

300 г синьо грозде без семки;

400 г пъпеш;

Захар или подсладител на вкус.

Начин на приготвяне:

Гроздето се накъсва на зърна, всяко зърно се разрязва на две, премахва се семката, ако има такава и се поставя в блендер или съд за пасиране. Пъпешът се разрязва, почистват се семките и месестата му част се нарязва на парчета. Всичко се пасира до получаването на еднородна маса. Ципите на гроздето не винаги се раздробяват и който не може да ги консумира, трябва да прецеди нектра.

 

Нектар от диня, пъпеш, лимон и мента

Продукти:

400 г диня;

400 г пъпеш;

2 резенчета лимон;

1-2 листенца прясна мента;

Захар или подсладител на вкус.

Начин на приготвяне:

Динята се разрязва и семките се почистват. Нарязва се на парчета и се поставя в блендер или съд за пасиране. Пъпешът се разрязва, почистват се семките и  месестата му част се нарязва на парчета. Добавя се лимонова кора, 2 листенца прясна мента и всичко се пасира до получаването на еднородна маса.

 

Нектар от дини, праскови и сини сливи

Продукти:

400 г диня;

2  праскови;

5-6 сини сливи;

1/8 лимонова кора;

1 с. л. захар или подсладител (Сорбитол, Еритритол и др.).

Начин на приготвяне:

Динята се разрязва и семките се почистват. Нарязва се на парчета и се поставя в блендер или съд за пасиране. Прасковите и сливите се измиват, отстраняват се костилките и се поставят в съда за пасиране или блендера. Добавя се парченце лимонова кора и всичко се смила до получаването на еднородна смес. При необходимост се добавя подсладител. Консумира се веднага.

Нектар от пъпеш

 Продукти:

600 г пъпеш;

2-3 листенца прясна мента;

1 с. л. захар или подсладител (Сорбитол, Еритритол и др.);

Начин на приготвяне:

Пъпешът се разрязва и семките се почистват. Нарязва се на парчета и се поставя в блендер или съд за пасиране. Добавят се листенцата мента и всичко се пасира до получаването на еднородна смес. Някои видове пъпеши са много сладки и нямат нужда от подсладител. Нектарът да се консумира веднага.

Нектар от диня

Продукти:

800 г диня;

1/8  парченце лимонова кора;

1 с. л. захар или подсладител (Сорбитол, Еритритол и др.);

Начин на приготвяне:

Динята се разрязва и семките се почистват. Нарязва се на парчета и се поставя в блендер или съд за пасиране. Добавя се парченце лимонова кора и всичко се пасира до получаването на еднородна маса. Динята е сладка и обикновено няма нужда от подсладител. Консумира се веднага.

Нектар от сливи и праскови

 

Продукти:

300 г сливи или джанки;

300 г праскови;

1-2 с. л. захар, мед или подсладител (Сорбитол, Еритритол и др.)

1 каф. л. канела на прах.

Начин на приготвяне:

Сливите и прасковите се измиват обилно с вода, разцепват се на две, махат се костилките. Плодовете на прасковите може да се обелят и да се нарежат на четвъртинки или осминки.  Всички плодове се слагат в блендер или съд за пасиране.  Добавя се 150 мл вода, 1 каф. л. канела на прах и се пасират докато станат на нектар. След това може да се добави подсладител на вкус и нектарът се сервира. Плодовете на прасковите са сладки и в повечето случаи нямат нужда от подсладител. Нектарът да не престоява повече от два-три часа дори и в хладилник, защото започва бързо да ферментира.

Нектар от праскови

 Продукти:

600 г праскови;

1-2 с. л. захар или подсладител (Сорбитол, Еритритол и др.)

2-3 листенца прясна мента.

Начин на приготвяне:

Прасковите се измиват обилно с вода, разцепват се на две, премахва се костилката и плодовете се слагат в блендер или съд за пасиране. По желание кората им може да се обели предварително. Добавя се 150 мл вода, 2-3 листенца мента и плодовете се пасират докато станат на нектар. 

Ако нектарът стане гъст, добавя му се още малко вода. След това се добавя подсладител на вкус и се сервира. Ако прасковите са добре узрели не се налага да се подслаждат допълнително. Нектарът не престоява повече от два-три часа дори и в хладилник, защото започва бързо да ферментира.

 

Нектар от сливи

Не бързайте да хвърляте всичките сливи в качето за ракия. Изберете здравите и хубави сливи и направете от тях нектар, сок, сладкиш, кекс и други вкусотии за себе си и за любимите ви хора.

Продукти:

800 г сливи или джанки;

1-2 с. л. захар, мед или подсладител (Сорбитол, Еритритол и др.)

1 каф. л. канела на прах.

Начин на приготвяне:

Сливите се измиват обилно с вода, разцепват се на две, маха се костилката и плодовете се слагат в блендер или съд за пасиране. Добавя се 150 мл вода, 1 каф. л. канела на прах и плодовете се пасират докато станат на нектар. След това се добавя подсладител на вкус и нектарът се сервира. Да не престоява повече от два-три часа дори и в хладилник, защото започва бързо да ферментира.