Какво ще намерите в този сайт?

By

  


   Този сайт е за хора с хронични заболявания, на които е необходимо диетично хранене в домашни условия за поддържане ремисията на заболяването. Не мога да претендирам за изчерпателност в диетичното хранене, защото темата е необятна и вкусът на хората е различен.

    Рецептите са подредени по болести, но има храни, които са подходящи за повече болни. Не се задоволявайте с разглеждането само на една болест.

    Повечето ястия са без пържене, защото често гастритът и язвата са придружаващи заболявания при много болести. Хората страдащи от ревматологични заболявания също има какво да прочетат в този сайт. За хората с подагра има отделна публикация, за другите артрити няма специфична диета, но те трябва да се хранят предимно с растителна храна и ястия без пържене, защото често страдат от гастрит или язва поради ежедневния прием на обезболяващи лекарства. Освен това хората с ревматологични болести може да страдат  от диабет, хипертония, анемия, бъбречни усложнения и др.

    Повечето ястия са същите както в Българската национална кухня, но технологията за приготвяне на храните е различна. 

    Зеленчуците се готвят във вряла вода. Попарват се! Първо се слага водата да заври и после се слагат зеленчуците. Така те запазват витаминното си съдържание. Запръжката на зеленчуци и особено на лук предизвиква тежест, възпаление и болка в стомашната лигавица при хора с язва или гастрит. Тук ще намерите технологията на готвене без пържене.

    Месото също не се пържи, а се вари (изварено месо) или се пече направо във фурната. За да се извари, месото трябва се поставя в студена вода и по възможност се препенва докато се вари. Ако не успеете да го препените, трябва да прецедите бульона през цедка. При варенето на месото кръвта се сварява, съсирва и придава мътен цвят на бульона.

    Брашното също може да се сложи в ястието без да се пържи или препича, а като се размие в малко мляко или вода, така както се размива нишестето за кремове. Към него може да добавите червения пипер също размит във вода.

    Не очаквайте същия вкус на храната. Разликата е както между пържени и варени зеленчуци, пържено и варено месо. Все пак трябва да се храните и да живеете с болестта си. Не се самосъжалявайте, не проклинайте живота си, не се отчайвайте! Животът не е свършил! Няма напълно здрав човек на планетата! Дори и космонавтите, които ги избират здрави, имат  някакви  заболявания. Ние не сме безсмъртни! Погледнете философски на ситуацията в която сте изпаднали, запретнете ръкави и започнете да действате.

Популярни публикации:

ДИЕТА И ХРАНЕНЕ ПРИ ПОДАГРА БЕЗ ПЪРЖЕНЕ - ВТОРА СТРАНИЦА

By
Изображение
  Поради големият интерес към диетата за подагра е направена  втора страница. Постна мусака с ориз и зеленчуци Мусаката е подходяща за хора с подагра, ревматологични болести, язва, гастрит и колит. Не е подходяща за хора с диабет, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Хората с   глутенова ентеропатия (цьолиакия) да направят мусаката с царевично брашно. Продукти: 1 ч. ч. ориз; 1 картоф; 1 морков; 1 чушка; 1 тиквичка; 3 с. л. сварен грах; 1 глава лук; 3-4 с. л. олио; 1 каф. л. черен пипер; Магданоз по желание; Сол на вкус или според диетата. За полива: 3 яйца; 1 ч. ч. кисело мляко; 1 щипка сол; 1 с. л. брашно (пшенично или царевично). Начин на приготвяне: Първо се сваява граха или се използва сварен грах от консерва. Оризът се измива от талка, слага се в подходяща тава и се наливат 5 чаши вода. Добавя се сол, 3 с. л. олио и тавата се слага във фурната да се пече на 240 градуса. Фурната  може да не е загрята предварително. Карто...
Продължете:

ДИЕТА ПРИ ЗАХАРНА БОЛЕСТ / ДИАБЕТ 2-ри тип

By
Изображение
  Зеленчукови кюфтета на фурна без пържене Ястието е подходящо за хора с диабет, ревматологични болести, глутенова ентеропатия (цьолиакия), подагара, затлъстяване, чернодробни болести. Не е подходящо за хора с язва, колит и гастрит,  бъбречна недостатъчност. Продукти: 1 тиквичка; 1 морков; 1 чушка; 1 малък картоф 70 г; (1 ХЕ 1 глава лук; 2 яйца; 2 с. л. царевично брашно; (2 ХЕ) 3 + 1 с. л. олио; Сол според  диетата; 1 ч. л. чубрица; 1 каф. л. черен пипер. Начин на приготвяне: Тиквичката се измива и настъргва на ренде. Оставя се да престои 10-15 минути и се оцежда отделената вода. Картофът и моркова се  белят и настъргват на ренде. Лукът и чушката се нарязват на дребно. В купа се поставят зеленчуците, яйцата, добавя се брашното, 3 с. л. от олиото и подправките. Всичко се обърква докато стане смес за кюфтета. Ако тиквичката съдържа  много вода, кюфтетата стават по-воднисти и трябва да се слагат в тавата с лъжица. Може да се добави още бра...
Продължете:

Хранене при ревматологични болести

By
Изображение
  Хората с ревматологични болести трябва да се хранят с повече постни храни, защото те алкализират организма и намаляват сковаността  в ставите. Не случайно йогите са толкова гъвкави. Постни ястия има в страницата за подагра, бъбречни и чернодробни болести. Картофи по селски на фурна Тези картофи се правят с пет-шест вида подправки, но в зависимост от болестите, които имате трябва да сложите само подходящите за вашата болест подправки. Картофите по селски са подходящи за хора с ревматологични болести, подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия), неврологични и сърдечно-съдови заболявания, бъбречна и чернодробна недостатъчност, гастрит, язва и колит. Не са подходящи за хора диабет и затлъстяване. Продукти: 700 г картофи; 3 с. л. олио; Сол според диетата; Подправки според диетата: сух риган, червен пипер, пресен копър, пресен магданоз, чесън на прах и др. Начин на приготвяне: Картофите се измиват добре, белят се и се нарязват на средно големи парчета. Слагат се в в ал...
Продължете:

Студен бюфет

By
Изображение
  Студеният бюфет е много популярен в районите с горещ климат. Там храната не се сервира гореща или топла, а охладена. За България той е подходящ в летните горещини през месеците юни, юли и август. Не е полезно за организма храненето само със сурови зеленчуци и плодове. Термично обработените храни трябва да се охлаждат преди хранене, защото те допълнително може да повишат температурата на организма и да предизвикат претопляне. В Българската кухня има много храни с охлаждащ ефект като таратор, кисело мляко, млечна салата „Снежанка“, краставици, диня и др. На тази страница ви предлагам термично обработени храни, които могат да се консумират студени. Салата от зрял боб, моркови, лук и кисели краставички Салатата е подходяща за хора с ревматологични и неврологични заболявания, подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия), Не е подходяща за хора с диабет,  язва, гастрит и колит, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Продукти: 300 г зрял боб; 1 глава лук; 1 морков; 4-5 кисели кра...
Продължете:

Салати за хора с язва или гастрит

By
Изображение
Поради големия интерес към салатите в сайта, салатите за гастрит и язва са отделени от останалите. Хората с язва или гастрит не трябва да употребяват оцет за подкиселяване на салатата, а само сок от пресен лимон.  Салатите с картофи, месо и ориз могат да заместят цяло хранене. Те са много подходящи за хора с язва и гастрит. В Русия тези салати са много популярни, поради голямата употреба на алкохол. Те предпазват от бързо напиване. През летните горещини тези салати може да  се употребяват като "Студен бюфет". Салата с тиква, моркови и картофи Това е много лесна салата и подходяща за есенния сезон. Салатата може да се консумира от хора с язва, гастрит, колит, глутенова ентеропатия (цьолиакия), подагра, ревматологични и неврологични заболявания, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Подходяща е за пости. Салатата е противопоказана за хора с диабет. Продукти: 200 г тиква; 1 морков; 1 голям картоф; Сол според диетата; 2 с. л. олио или зехтин; Сок от лимон; Маслин...
Продължете:

Салати и диети - втора страница

By
Изображение
    Поради големия интерес към салатите в сайта, салатите за гастрит и язва са отделени в друга публикация.      Салатите с картофи, месо и ориз могат да заместят цяло хранене. Те са много подходящи за Студен бюфет през лятото, когато горещите храни може да доведат до прегряване на тялото. Повечето от салатите за язва и гастрит са също подходящи за Студен бюфет. Направена е и отделна страница Студен бюфет.  Салата от зрял боб, моркови и прясно зеле Салатата е подходяща за хора с ревматологични и неврологични заболявания, подагра, глутенова ентеропатия (цьолиакия). Не е подходяща за хора с диабет,  язва, гастрит и колит, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Продукти: 300 г зрял боб; 1 глава лук; 1 морков; ¼ прясна малка зелка; Сол на вкус или според диетата; 2 с. л. олио; 1 с. л. лимонов сок или бял оцет. Начин на приготвяне: Първо се сварява боба с 1 с. л. джоджен. Като изстине се оцежда от водата и се слага в купа. Добавя се морк...
Продължете:

ДИЕТА ПРИ ЯЗВА И ГАСТРИТ

By
Изображение
  Пиле с картофи и моркови в огнеопорна тенджера Ястието е подходящо за хора с язва, гастрит, колит, глутенова ентеропатия (цьолиакия), ревматологични болести, подагра в ремисия, неврологични заболявания, атеросклероза, сърдечно-съдови болести. Ястието не е подходящо за хора с диабет, бъбречна и чернодробна недостатъчност. Продукти: 5 пилешки бутчета; 2-3 картофа; 1 морков; 3 скилидки чесън необелени; 30 г краве масло; 1 ч. л. червен пипер; 1 каф. л. черен пипер или 5-6 зърна; 2 с. л. олио; Сол според диетата; 150 мл вода (бяло вино или светла бира). Начин на приготвяне: Пилешките бутчета се измиват с вода и се слагат на дъното на огнеопорна тенджера намазана с олиото. Картофите и моркова се белят, нарязват се на средно големи парчета и също се слагат в тенджерата. Скилидките чесън се разделят и се слагат небелени. Добавя се кравето масло, солта, водата (или виното) и тенджерата се похлупва с капака. Отвън стъклената тенджера трябва задължително да е подсушена. Пече се в студен...
Продължете:

Хранене при глутенова ентеропатия / Цьолиакия

By
Изображение
  Ориз с праз лук, домати и маслини Ястието е подходящо за пости, хора с глутенова ентеропатия (цьолиакия), ревматологични болести, подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност, хора с атеросклероза. Не е подходящо за хора с диабет, язва, колит и гастрит в остър стадий. Продукти: 1 ч. ч. ориз; 1-2 стръка праз лук в зависимост от големината; 2 домата или консервирани домати; 15-20 маслини; 1 с. л. червен пипер; 1 с. л. чубрица; 1 ч. л. сол или сол според диетата; 4 с. л. олио; Магданоз за поръсване (по желание). Начин на приготвяне: Оризът се измива и се изсипва в тавичка с подходяща големина. Празият лук се срязва на две и се нарязва на парчета около 1 см. Наливат се 3 ч. чаши вода в малка тенджерка и като кипне водата лукът се задушава за 3-4 минути. Това е необходимо, за да се запази витаминното съдържание на лука. Водата от бланширането на празия лук заедно с лука се изсипва в тавичката с измития ориз. Добавя се още една чаена чаша вода, солта, олиото и се ...
Продължете:

ЗАКУСКИ И ДИЕТИ - втора страница

By
Изображение
Банички с праз лук и моркови Баничките са подходящи за хора с подагра, ревматологични и неврологични болести, глутенова ентерапотия (цьолиакия), бъбречни и чернодробни болести, пости. Не са подходящи за хора, с язва, гастрит и колит. Хората с диабет да си правят баничките с финни кори за баклава и да изяждат само по 1 баничка на ден. Продукти: 5 броя кори за баници (готови); 1 стрък праз лук; 1 морков; 1 щипка черен пипер; 1 каф. л. риган; ½ каф. л. сол; 3-4 с. л. олио. Начин на приготвяне: Морковът се бели и се настъргва на едро ренде. Празият лук се измива и нарязва на дребно. В тиган с 2 с. л. олио, малко вода и сол се задушават лука и моркова докато омекнат. Оставят се да изстинат. Добавят се подправките и плънката се разбърква. Разстилат се корите за баница, слага се малко от плънката върху кората и се навиват на банички. Подреждат се в намаслена тавичка и се намазват с олио. Пекат се на 200 градуса в предварително загрята фурна, на долното ниво на фурната, около...
Продължете:

ДИЕТА И ХРАНЕНЕ ПРИ ПОДАГРА БЕЗ ПЪРЖЕНЕ - ПЪРВА СТРАНИЦА

By
Изображение
  Поради големият интерес към диетата за подагра е направена и втора страница. Лучена яхния Това ястие е подходящо за хора с подагра, диабет, чернодробни и бъбречни болести. Не е подходящо за хора с язва, гастрит, колит, цьолиакия. Продукти: 3-4 глави кромид лук; 200 мл доматено пюре; 2 моркова; 2 чушки; 3 с. л. олио; Сол на вкус или според диетата; 1 скилидка чесън; 1 дафинов лист; 1 щипка черен пипер; 1 ч. л. червен пипер; 1 с. л. брашно; Магданоз по желание. Начин на приготвяне: В тенджерата се налива 500 г вода. Като кипне водата се слагат нарязания на полумесеци лук, настъргания на едро ренде морков, нарязаната на дребно чушка, солта и олиото. Ври около 5 минути. Добавя се дафиновия лист и черния пипер. Котлонът се намалява и след като зеленчуците омекнат се добавя доматения сос, размитото в във вода брашно и червен пипер. Ври още 10 минути, добавя се чесъна, магданоз по жеание и ястието е готово. Чушки с прясно мляко Ястието е подходящо за хора...
Продължете: