ДИЕТА ПРИ БЪБРЕЧНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ

 

При хора с бъбречни увреждания не трябва да се слагат подправки и сол, или може да се добавят в много малки количества. Това трябва предварително да се уточни с лекуващия лекар. В рецептите са добавени сол и подправки необходими за здрави хора, защото рецептите могат да се прилагат и при други диети.

Постна яхния с картофи, моркови, чушки, доматен сос и лук

Ястието е подходящо за хора с бъбречни заболявания, подагра, ревматологични болести, пости, чернодробни заболявания. Подходящо е за хора с гастрит и колит в ремисия. Хората с глутенова ентеропатия (цьолиакия) да го направят с царевично брашно. За диабет да се намали количеството на картофите до 70 г (1 ХЕ) за цялата яхния.

Продукти:

1 картоф;

1 морков;

1 малка глава лук;

1-2 чушки;

150 мл доматен сок;

½  каф. л. черен пипер;

1 с. л. червен пипер;

3 с. л. олио;

2 с. л. брашно (царевичво, пълнозърнесто и др.);

Пресен магданоз за поръсване (по желание);

Сол на вкус или според диетата.

Начин на  приготвяне:

В тенджера с кипяща вода се слагат обелените и нарязани моркови и картофи заедно с 3 с. л. олио, и солта. След 15-20 минути се добавя измитата и нарязана чушка. Като се сварят зеленчуците се добавя нарязания на дребно лук. После се слага размитото във вода брашно заедно с червения пипер. След 5 минути се добавя доматеното пюре и черния пипер. Ври още 5-10 минути и котлонът се изключва. Преди да се поднесе се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Тиквички с доматен сос

Ястието е подходящо за хора с бъбречни и чернодробни болести, диабет, подагра, ревматологични болести, пости, глутенова ентеропатия (цьолиакия), затлъстяване. Не е подходяща за хора с язва, гастрит и колит в остър стадий.

Продукти:

1 кг тиквички;

4-5 с. л. олио;

300-400 мл доматен сос;

1 каф. л. черен пипер;

1 малка глава лук;

2 скилидки чесън (ако позволява диетата);

Магданоз;

Сол според диетата.

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват и нарязват на кръгчета с дебелина около 0,5-0,8 см. Подреждат се в тава върху хартия за печене, поръсват се с олио и сол според диетата. Пекат се в предварително загрята фурна около 30-35 минути. Като се изпекат се оставят да изстинат. 

През това време се приготвя соса. В малка тенджера се налива 1 ч. ч. вода и 1-2 с. л. олио. Като кипне се слага нарязания на дребно лук и чесън. Задушава се за 10 минути, добавя се доматеното пюре и подправките. Тиквичките се нареждат в чиниите и се заливат с доматения сок.

Гозба със сини сливи

Гозбата е подходяща за хора с бъбречни и чернодробни болести, подагра, ревматологични болести, пости. Не е подходяща за хора с язва, гастрит и колит в остър стадий. При глутенова ентеропатия (цьолиакия) гозбата да се прави с царевично брашно. Хората с диабет да правят ястието само с пресни сливи и ръжено брашно.

Продукти:

12-15 броя сини сливи (пресни или сушени);

1 морков;

1-2 глави лук;

1 картоф;

200 мл доматен сок;

1-2 с. л. брашно;

3 с. л. олио;

1 с. л. червен пипер;

Сол на вкус или според диетата;

Магданоз по желание;

1/2 каф. л. черен пипер.

Начин на приготвяне:

В тенджерата се наливат 2 ч. ч. вода, 1 каф.л. сол и олиото. Като кипнат се слага да се варят обелените и настъргани на ренде моркови и картофи. Като омекнат се добавя нарязания на дребно лук и след 10-15 минути се налива размитото в една чаена чаша вода брашно и червен  пипер. Оставя се да ври 10 минути, добавя се доматения сок, сините сливи и подправките. Ври още 10 минути и гозбата се сваля от огъня.

Картофи с чушки, домати и извара на фурна

Ястието е подходящо за хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност, глутенова ентеропатия (цьолиакия), подагра, ревматологични болести. Не е подходящо за хора с диабет, язва, гастрит и колит в остър стадий.

Продукти:

3 картофа;

3 с. л. олио;

100 г извара;

1-2 чушки;

1 -2 домата.

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, след като се охладят се белят и нарязват на парчета. Чушките се попарват, като първо се измиват, отстраняват се семките и дръжката, потапят се за 1 минута в кипяща вода. 

После се нарязват се на парчета и се слагат в подходяща тавичка заедно с картофите и олиото. Запичат се за около 20 минути на 240 градуса на горното ниво на фурната.

След това се изваждат от фурната, поръсват се с изварата и от горе се нареждат доматите нарязани на кръгчета. Тавичката се връща отново във фурната и се пече около 10-15 минути до готовност.

Картофи, тиквички, моркови, чушки, домати и лук на фурна

Ястието е подходящо за хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност, глутенова ентеропатия (цьолиакия), подагра, ревматологични болести. Не е подходящо за хора с диабет, язва, гастрит и колит в остър стадий.

Продукти:

1 тиквичка;

3 картофа;

1 чушка;

2 моркова;

1 малък домат;

1/2 глава лук;

2-3 стръка магданоз (по желание);

3 с. л. олио;

Сол според диетата.

Начин на приготвяне:

Картофите и морковите се белят и нарязват на дребни парчета. Чушката се почиства от семките и се нарязва на дребно.

Тиквичката може да се обели по желание и трябва също да се нареже на малки парченца, както и лука. В тава с подходяща големина (36 см) се слагат всички нарязани продукти. Добавят се солта, олиото и се разбъркват.

Налива се вряла вода колкото да ги покрие и тавата се слага в предварително загрята фурна на 240 градуса. Пече се около 1 час.

Запеканка с тиквички, чушки, домати и лук

Ястието е подходящо за хора с бъбречна и чернодробна недостатъчност, диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия), затлъстяване, подагра, ревматологични болести. Не е подходящо за хора с язва, гастрит и колит в остър стадий.

Продукти:

1 тиквичка;

2-3 печени и белени чушки;

1-2 домата;

1 глава лук;

2-3 стръка магданоз (по желание);

3 с. л. олио;

Сол според диетата.

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват и нарязват на тънки кръгчета. Лукът се бели, измива се и се нарязва на полумесеци. Чушките се пекат, почистват се от семките и се белят. Доматите се мият и нарязват на полумесеци.

 

Тиквичките се нареждат в намазнена тава с размери 20-22 см, поръсват се с 1 с. л. олио и се пекат в предварително загрята фурна 25 мин на 240 градуса.

След това върху тях се поставя един ред печени и белени чушки, нарязания лук, нарязания на ситно магданоз (по желание). Най-отгоре се нареждат доматите. Пече се още 20 минути.

 

Тиквички пълнени с извара и чушки

Ястието е подходящо за хора с бъбречни болести, чернодробни заболявания, подагра, ревматологични болести, диабет, глутенова ентеропатия (цьолиакия). Не е подходящо за хора с язва и гастрит в остър стадий, тежка форма на бъбречна недостатъчност.

Продукти:

3 броя тиквички;

3-4 с.л. извара;

1-2 чушки, печени и белени;

3 с. л. олио;

1 яйце (може и без него);

1 щипка черен пипер;

Сол – колкото позволява диетата.

Начин на приготвяне:

Чушката се пече, като се охлади се бели и нарязва на много дребни парченца.

Тиквичките се измиват и разрязват на половина. Издълбават се с лъжица, средната им част се нарязва също на дребно и се слага в купа заедно с нарязаната чушка. Добавя се изварата, 1 яйце, 1 с. л. олио. Сол и подправки - ако позволява диетата.

Разрязаните и издълбани тиквички се подреждат в тава, намазват се с 1 с. л. олио и се пълнят с приготвената смес. Накрая се слага 1 ч. ч. вода, останалото количество олио и всичко се пече на 230 градуса предварително загрята фурна около 40 минути докато омекнат тиквичките.

Ориз с прясно зеле и моркови

Ястието е подходящо за хора с чернодробни заболявания, бъбречни болести, гастрит и язва в ремисия, глутенова ентеропатия, ревматологични болести, подагра. Не е подходящо при диабет.

Продукти:

400 г зеле;

2 моркова;

1 каф. ч. ориз от 100 мл;

Сол според диетата;

3 с. л. олио;

Магданоз и черен пипер по желание.

Начин на приготвяне:

Оризът се измива и се слага в подходяща по големина тавичка. Морковите се измиват, почистват и настъргват, зелето се нарязва на дребно. Всичко се слага в тавата, добавя се олиото и вода около 5 кафени чаши от 100 мл. Пече се в предварително загрята фурна 30-40 мин до извиране на водата. Накрая се поръсва с магданоз.

 

Патладжан, моркови, картофи на фурна

Ястието е подходящо за хора с глутенова ентеропатия, подагра, ревматологични болести, пости, гастрит и язва в ремисия. Не е подходящо за хора с диабет.

Продукти:

1 патладжан;

2-3 картофа;

2 моркова;

3-4 с.л. олио;

1 каф. л. черен пипер по желание;

Сол колкото позволява диетата.

Начин на приготвяне:

Първо се измиват и нарязват патладжаните, осоляват се и се оставят да престоят 20 минути, за да отделят горчивите сокове. След това се измиват обилно с вода от солта. Нарязват се на малки парчета.

Картофите и морковите се измиват, белят и също се нарязват на дребно. Слагат се в тава, налива се вода докато ги покрие, добавя се олиото и подпровките.   

Пече се в предварително загрята фурна около 1 час докато изври водата.

Патладжан печен на фурна

Ястието е подходящо за почти всички болести. Да се внимава само при болни с язва и гастрит в остър и подостър стадий.

Продукти:

2 патладжана;

4-5 с. л. олио;

Сол – колкото позволява диетата.

Начин на приготвяне:

Патладжанът се нарязва на кръгчета, осолява се и се оставя за 15-20 минути да престои, за да отдели горчивите сокове. След това парчетата се измиват обилно с вода и се нареждаат като керемиди в тава покрита с хартия за печене. Поръсва се от горе с олио, по-добре става с шпрей за олио. Посолява се според диетата и се пече на предварително загрята фурна 240 градуса на средно ниво на фурната около 30 минути. Изважда се и се сервира с домати, краставици, печении белени чушки или други подходящи зеленчуци за диетата. 

Тиквички с чушки, моркови и домати на фурна

Ястието е подходящо за хора с бъбречна недостатъчност, подагра, пости, диабет, затлъстяване, артрити, чернодробни болести, глутенова ентеропатия, ревматологични болести, анемии и др. Не е подходящо за хора с язва или гастрит.

Продукти:

1-2 тиквички;

2-3 домата;

1 морков;

1 чушка (червена или зелена);

2 с. л. брашно без връх (пшенично или царевично);

3 с. л. олио;

Сол на вкус;

1 ч. л. червен пипер.

Начин на приготвяне:

Първо се нарязват тиквичките на кръгчета около 1 см. Нарязват се чушките на дребни парченца. Морковът може да се свари и нареже напарченца, но може и да се настърже на дребно ренде, ако е суров. Приготвя олиото за намазване. В купа се слага сол на вкус, 1 ч. л. червен пипер и олио. Разбърква се. Доматите се нарязват на кръгчета.

Кръгчетата тиквички се нареждат в тава покрита с хартия за печене. Намазват се от двете страни с олиото и подправките с помощта на силиконова четка. Върху всяко парче тиквичка се слага по малко нарязана чушка и морков. Пекат се 20 минути в предварително загрята фурна на 230 градуса. След това се изваждат и върху всяко парче тиквичка, моркови и чушка се поставя по едно кръгче домат. Отново се намазва всяко кръгче домат с олиото, но само от горната страна. Връща се във фурната за 15 минути. Ястието се сервира както топло, така и студено.

 

Патладжани, чушки и домати  на фурна

Ястието е подходящо за хора с бъбречна недостатъчност, подагра, пости, диабет, затлъстяване, артрити, чернодробни болести, глутенова ентеропатия, ревматологични болести, анемии и др. Не е подходящо за язва и гастрит.

Продукти:

1-2 патладжана;

2-3 домата;

1 чушка червена или зелена;

2 с. л. брашно без връх;

3 с. л. олио;

Сол на вкус;

1 ч. л. червен пипер.

Начин на приготвяне:

Първо се нарязват патладжаните на кръгчета около 1 см и се осоляват. Оставят се да престоят 10 минути. През това време се нарязват чушките на дребни парченца. Приготвя олиото за намазване. В купа се слага сол на вкус, 1 ч. л. червен пипер и олио. Разбърква се. Доматите се нарязват на кръгчета.

Горчивата вода, която патладжаните са отделили, се изхвърля. Кръгчетата се измиват с вода от солта и се нареждат в тава покрита с хартия за печене. Намазват се от двете страни с олиото и подправките с помощта на силиконова четка. Върху всяко парче патладжан се слага и малко нарязана чушка.

 
Пекат се 20 минути в предварително загрята фурна на 230 градуса. След това се изваждат и върху всяко парче патладжан и чушка се поставя по едно кръгче домат.

 Отново се намазва всяко кръгче домат с олиото, но само от горната страна. Връща се във фурната за 15 минути. Ястието се сервира както топло, така и студено.

Постни чушки с ориз, моркови и доматен сос на фурна

Ястието е подходящо за хора с бъбречни болести, пости, подагра, глутенова ентеропатия, гастрит и язва в ремисия, артрити. Не е подходящо за хора с диабет.

Продукти:

10 броя чушки зелени, червени;

1 ч.ч. ориз;

1 глава кромид лук;

1 морков;

3-4 с.л. олио;

1 ч. л. чубрица;

1 каф. л. черен пипер;

Магданоз по желание;

Сол на вкус.

За соса:

2-3 домата настъргани на ренде или доматен сос.

Начин на приготвяне:

Оризът се сварява само с вода до готовност. След като се охлади към него се добавят нарязания лук, настъргания морков и подправките, ако диетата ги позволява.

Чушките се пълнят сурови с оризовата смес. Ако остане от сместа, оризът се слага в тавата.

Налива се вода колкото да покрие чушките, слага се олиото и се пече на фурна 180 градуса около 30 мин. В това време се приготвя доматения сос.

Доматите се настъргват без кората и се добавят в тавата. Пече се още 15 мин и чушките се изваждат от фурната. Накрая може да ги поръсите с нарязан на дребно магданоз.

Ципата на чушките да се бели и да не се консумира от хора с язва или гастрит. 

Тиквички печени на фурна

Ястието е подходящо за хора с бъбрена недостатъчност, цьолиакия, за пости, за подагара, за диабет, анемии, ревматологично болни, холецистити, холелитиаза, нефролитиаза. С внимание да се консумира от хора с язва или гастрит. Може да се започне захранване с тиквички, когато язвата и гастрита са в ремисия.

Продукти:

800 г тиквички;

3-4 с. л.олио;

Сол на вкус.

Начин на приготвяне.

Тиквичките се измиват и нарязват на еднакви по дебелина кръгчета около 1 см. Нареждат се в голяма тава върху хартия за печене като керемиди. Посоляват се със сол с помощта на солница, ако разрешава диетата, и се поръсват с 3-4 с. л. олио. Пекат се на предварително загрята фурна 240 градуса около 40 минути в зависимост от желания загар.

Като се изпекат, тиквичките се изваждат от фурната и след като изстинат се подреждат в чиния. Не се добавя нищо към тях. Може да се консумират с подходящи салати.

Пиле със зеленчуци на фурна без пържене

Ястието е подходящо за хора с чернодробни и бъъбречни заболявания в ремисия, цьолиакия, подагра в ремисия, ревматологични болести, анемия. С внимание да се консумира от хора с диабет и бъбречна недостатъчност.

Продукти:

4 пилешки бутчета – горна част;

400 г картофи;

200 г моркови;

1 тиквичка;

1 чушка (зелена или червена);

1 глава лук;

2-3 скилидки чесън;

3 с. л. олио;

Вода;

Сол, ако е разрешена.

Начин на приготвяне:

Първо се сварява пилето. Прецежда се от бульона и той не се използва за готвене при болни с подагра и бъбречна недостатъчност. След това се белят картофите и се нарязват на малки кубчета. Кората на морковите се остъргва и те се режат на кубчета.

Тиквичката се измива и също се нарязва. Чушката се почиства от семките, измива се и се нарязва на дребно. Лукът и чесъна също се нарязват. Всички продукти се слагат в подходяща тава, разбъркват се, добавя се олиото и вода докато покрие зеленчуците. Пече се на 230 градуса предварително загрята фурна около 1 час до изпаряване на водата.

Варено-печени картофи на фурна

Продукти:

Картофи 1 кг;

Олио 3-4 с.л.;

Сол 1 ч.л. или на вкус;

Вряла вода около 1 л, за да покрие картофите.

Картофите се измиват и обелват. Нарязват се. Посоляват се, добавя се олиото и водата колкото да покрие картофите. Предварително се загрява фурната. Пече се на долната трета на фурната около 45-50 мин. 

Картофите са подходящи за хора с диабет само за гарнитура. Един средно голям картоф е 1ХЕ (Хлебна Единица). 

Може да се консумират със сирене, извара, месо и др. По желание да се добавят и подправки като копър, черен пипер, червен пипер, шарена соли и др. 

За болни с гастрит не се поръсваат с пресен магданоз. При хора с анемия и при други болести, може да се поръси с пресен магданоз.

Ориз със зеленчуци на фурна без пържене

Ястието е постно и е подходящо за хора с подагра, чернодробна недостатъчност, жлъчно-каменна болест, язва, гастрит, ревматоиден артрит. Може да се консумира от цялото семейство, включително и малки деца.

За хора с диабет – да преценят колко да изяждат на ден като се има в предвид, че 2 с.л. сварен ориз е 1 ХЕ.

Продукти:

2 ч. ч. ориз от 200 мл;

1 зелена (червена) чушка - пиперка;

1 тиквичка;

1 морков;

1 глава лук;

1 с. л. червен пипер;

3 с. л. олио – 45 мл;

1 каф. л. сол;

7 ч. ч. от 200 мл вряла вода;

Магданоз за поръсване.

Начин на приготвяне:

Оризът се измива в 3-4 води и се слага в тавата за печене. Зеленчуците  също се измиват предварително, морковът се настъргва на ренде, чушките и лука се нарязвата на дребно, тиквичката също се нарязва и всичко се слага в тавата за печене. Добавя се солта, олиото, червения пипер и се залива с врялата вода.  Пече се на предвалително загрята фурна около 45 мин.  докато изври напълно водата. На 30-тата минута се отваря и се разбърква. Оризът не се оставя в горещата фурна, защото като се изпари водата той започва да изсъхва и не е вкусен. Преди сервиране може да се поръси с магданоз.

Зеленчуци на фурна без пържене

Ястието е подходящо за хора с диабет, чернодробни болести, ревматологични заболявания, подагра, анемия и за пости.

Една порция съдържа 1 ХЕ.

Продукти:

3-4 големи пиперки червени;

1 глава кромид лук;

3-4 стръка зелен лук;

1-2 стръка зелен чесън;

1 морков;

1 тиквичка;

400 мл доматен сос или 3 домата обелени и нарязани на дребно;

Сол на вкус;

3 с. л. олио;

1/2 ч.ч. вряла вода.

Начиин на приготвяне:

Продуктите се измиват и нарязват. Слагат се в подходяща тава, добавя се сол, олио, половин чаена чаша вряла вода и се пекат на предварително загрята фурна 200 градуса до изпаряването на водата. Продуктите могат да се консумират и в суров вид с изключение на тиквичката. При печенето да се следи за нейното изпичане и тогава ястието да се извади от фурната.

Домати с ориз на фурна без пържене

Ястието е подходящо за пости, подагра, глутенова ентеропатия, чернодробни болести, анемия и за здрави хора. Може да се консумира и от хора с жлъчни заболявания и гастрит, ако не са кисели доматите. Оризът неутрализира киселината на доматите частично. В някои рецепти се добавя 1 с.л. захар към ястието за нуетрализиране на киселините.

Хората с диабет да се съобразяват с калоричността и хлебните единици. Две супени лъжици варен ориз са 1 ХЕ.

Продукти:

1 ч.ч. ориз;

3 ч.ч. вода;

1 глава кромид лук;

3 с.л. олио;

Сол 1 каф. л.;

черен пипер една щипка;

2-3 домата;

Магданоз на вкус.

Начин на приготвяне:

Оризът първо се измива. Сварява се с три чаени чаши вода, олиото и една каф. л. сол. След като започне да омеква се добавя нарязания  лук, олиото и ври до готовност  на умерен котлон. Накрая се добавят нарязаните на дребно домати и подправките.

Може да се запече на студена фурна с 4 ч.ч. студена вода, солта и олио на 240 градуса около 1 час. Първо се слага ориза, като набъбне и започне да омеква на 30-та минута трябва да се разбърка и да се добави лука. На 45-та минута се добавят доматите и подправките. Отново се разбърква.

Ястието е подходящо за пости, подагра, чернодробни болести, анемия и за здрави хора. Можед се консумира и от хора с жлъчни заболявания и гастрит, ако не са кисели доматите. Оризът неутрализира киселината на доматите частично. В някои рецепти се добавя 1 с.л. захар към ястието за нуетрализиране на киселините.

Пиле фрикасе /  Пилешка каша

Пилешката каша не е само френско ястие. Моите баби можеха много добре да я правят без да са ходили във Франция. За болни с бъбречни болести, чернодробни, жлъчни и ревматологични заболявания, гастрити и язви, както и за деца,  фрикасето трябва да се прави без пържене. Когато се готви за деца, болни с гастрити, язви или подагра - да се сложи прясно мляко. За болни с бъбречни и чернодробни болести – кашата да се направи само с вода, за останалите – с пилешки бульон и бяло вино.

Продукти:

300 г пилешко месо;

3 с. л. брашно;

1 литър пилешки бульон или  вода;

100 мл прясно или кисело мляко / или бяло вино;

1 морков настърган на ренде;

1 глава лук настъргана на ренде;

2-3 скилидки чесън - намачкан (според диетата);

1 каф. л. черен пипер (да не се слага при деца);

2-3 с. л. брашно;

2 яйца;

30 г краве масло или 3 с. л. олио според диетата;

Сок от половин лимон – прясно изцеден;

Сол на вкус или според диетата.

Начин на приготвяне:

Първо се сварява пилето. В пилешкия бульон може да се сложат различни зеленчуци, дръжки от магданоз, пащърнак и др. Подобряване вкуса на бульона. Като изстине пилето се нарязва на парчета с желаната големина (аз го режа на дребни парчета заради децата). Бульонът се прецежда. Морковът се настъргва на ренде или се намачква. Яйцата се разбиват с вилица, добавя се към тях прясното или кисело мляко. Ако диетата не позволява млечни или яйчни храни, фрикасето не се застройва с яйца и мляко. Слага му се само лимоновия сок накрая. Морковът се бели и се настъргва на ренде. Лукът също се настъргва на ренде или се нарязва на дребно. В тежера с подходяща големина се слага водата (бульона) да кипне. В  1,5 литър кипяща вода (или бульон) се слагат морковите, лука и олиото да се варят около 10 минути. Добавя се нарязаното пилешко месо. След това се размива брашното в малко вода( бульон) и започва да се добавя постепенно към врящата вода (бульон) при непрекъснато бъркане. Бърка се с тел, за да не стане на бучки. Тук няма точно определени пропорции. Добавя се вода или брашно до желаната гъстота. Слагат се подправките и накрая се изсипва млякото с яйцата при непрекъснато бъркане, за да не се пресече белтъкът на яйцата. Последен се добавя лимоновия сок.

Когато фрикасето се прави с пилешки бульон за възрастни, вместо прясно или кисело мляко може да се добави 100 мл бяло вино заедно с бульона още в началото на готвенето заедно с моркова. При готвенето алкохолът се изпарява. Тогава застойката се прави само с яйце и лимоно в сок.

Картофи с извара на фурна

Ястието е подходящо за хора с бъбречни болести, хипертония, ревматологични болести, гастрит, язва, анемия, подагра. Не е подходящо за бони със захарна болест.

Продукти:

4 картофа;

5 с. л. олио;

1 морков;

150 г варено пилешко месо;

100 г извара;

100 г кашкавал;

Магданоз;

2 яйца;

150 г  кисело мляко;

(½ глава лук, 1 каф. л. черен пипер, копър – за другите диети).

Начин наприготвяне:

Картофите се измиват и се варят необелени около 30 минути. Свалят се от котлона и като изстинат се обелват. Нарязват се на малки кубчета и се посоляват. Морковът и кашкавалът се

настъргват на ренде, пилешкото месо се нарязва на дребно. В подходяща тавичка, може и йенска тенджера на стайна температура, първо се слагат 2 с. л. олио на дъното, изсипват се половината от нарязаните картофи, след това се слага изварата, настъргания морков, пилешкото месо и лука (за тези, на които им е разрешено да го консумират).

После се добавя половината от настъргания кашкавал. (При хора с бъбречна недостатъчност да се сложат само картофи, обезсолена извара и пилешко месо.)Накрая се изсипват останалите картофи и се поръсва с 3 с. л олио. Слага се да се пече в студена фурна на 230 градуса около 30 мин.

При хора с бъбречна недостатъчност готвенето спира до тук. Те консумират ястието в този вид без полив и кашкавал!

След това се приготвя полива. Разбиват се двете яйца в 150 г кисело мляко и една щипка сол. (Може и само с едно яйце, ако не разрешава повече диетота.) След 30 мин. ястието  се изважда и се полива със заливката. Накрая се поръсва с останалия кашкавал. Връща се отново във фурната и се пече още 10 мин.